Découvrez notre banana lumpia avec sauce caramel, une délicieuse interprétation de cette friandise philippine ! Ces banana lumpia sont composées de bananes enroulées dans des feuilles de lumpia, frites avec du sucre brun, puis recouvertes de sauce caramel. Ce dessert exotique et sucré plaira à coup sûr. Pour plus d’idées de desserts, visitez notre page sur les idées de desserts.
Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Temps Total : 1 heure
- Portions : 10
Ingrédients
- 10 petites bananes
- 20 feuilles de lumpia fraîches
- 240 à 480 ml d’huile pour la friture
- 240 ml de lait de coco
- 135 g de sucre brun
- Eau
Instructions
- Versez le lait de coco dans une casserole moyenne à feu doux. Faites chauffer jusqu’à ce qu’il commence à légèrement bouillonner, environ 5 minutes. Ajoutez le sucre brun et remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Épaississez la sauce à la consistance désirée en la maintenant à ébullition basse et en remuant très fréquemment. J’ai laissé la mienne sur le feu pendant presque 30 minutes. Elle s’épaissit légèrement en refroidissant, mais vous devriez pouvoir voir la sauce s’épaissir dans la casserole.
- Faites cuire les feuilles de lumpia à la vapeur pendant quelques minutes pour les ramollir et les rendre plus faciles à séparer. Je les ai simplement tenues au-dessus de la casserole de sauce pendant quelques minutes.
- Épluchez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Placez une banane sur une feuille de lumpia. Si elles sont encore trop longues pour tenir dans les feuilles de lumpia, coupez les extrémités ou coupez-les encore en deux. Trempez vos doigts dans l’eau et passez-les le long du bord de la feuille de lumpia pour faciliter le pliage. Pliez le haut et le bas sur la banane, puis roulez-la sur le côté, en scellant la banane à l’intérieur et en utilisant un peu plus d’eau pour faire coller la feuille.
- Chauffez l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à feu doux. Lorsque l’eau grésille à la surface, ajoutez les lumpias, quelques-uns à la fois, et faites frire pendant 3-5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant et laissez refroidir pendant 10 minutes. Servez avec la sauce caramel.
Pour plus d’idées de desserts, consultez notre page sur les desserts rapides.
