Découvrez cette délicieuse recette de Tarte aux Pêches à la Frangipane traditionnelle avec une touche irrésistible de crème d’amande. Suivez les étapes simples pour réaliser une tarte aux pêches qui fera le bonheur de tous vos invités !
Ingrédients
Pour 6 portions
La Pâte
- 150g de farine tout usage, tamisée et nivelée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 80g de sucre glace
- 150g de beurre non salé, froid et coupé en cubes de 1,25 cm
- 1/4 tasse d’eau froide
La Crème d’Amande (Frangipane)
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 1/3 tasse de poudre d’amande
- 1 gros œuf
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 4 pêches, coupées en tranches
Instructions
Préparation de la Pâte
- Graissez légèrement une poêle en fonte de 25 cm avec du beurre.
- Dans un robot culinaire, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre froid et mixez rapidement jusqu’à ce que le mélange soit granuleux, environ 5 secondes. Saupoudrez l’eau sur le mélange et mixez jusqu’à ce que le tout soit juste humidifié et friable, environ 5 secondes. Mixez par incréments jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
- Retirez la pâte du robot. Transférez-la sur une surface de travail légèrement farinée et pétrissez quelques fois avec vos mains jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Aplatissez la pâte en un disque épais. Farinez à nouveau votre surface de travail et saupoudrez le disque de pâte de farine. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte en un cercle de 20 à 25 cm de diamètre. Ajoutez plus de farine au fur et à mesure pour éviter que la pâte ne colle.
- Transférez la pâte aplatie dans la poêle en fonte et réfrigérez pendant que vous préparez la garniture à l’amande.
Préparation de la Crème d’Amande
- Placez le beurre et le sucre dans le bol d’un batteur sur socle et mélangez ensemble. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez pour combiner.
- Ajoutez l’extrait de vanille et l’œuf à la garniture, en battant doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Terminez en ajoutant la farine et en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Assemblage et Cuisson
- Préchauffez votre four à 200ºC.
- Remplissez la croûte de tarte avec la crème d’amande et lissez-la avec une spatule.
- Disposez les tranches de pêches uniformément et appuyez légèrement sur la garniture.
- Faites cuire la tarte aux pêches pendant 40-45 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée, la garniture bien prise et les pêches dorées, légèrement caramélisées et bouillonnantes.
- Coupez la Tarte aux Pêches à la Frangipane en tranches et servez. Bon appétit !
Plus de Recettes de Tartes
- Tarte au Beurre de Cacahuètes
- Barres de tarte aux pacanes et sirop d’érable salé
- Tarte brownie à la soie française
- La tarte au citron meringuée
- Tarte aux Cerises
Voilà comment préparer une tarte aux pêches à la frangipane délicieuse et facile à faire avec une garniture crémeuse aux amandes et des pêches caramélisées.
