Chou-fleur Rôti Entier au BBQ

Essayez notre recette de Chou-fleur rôti entier au BBQ et laissez-vous séduire par ses saveurs fumées et sa perfection croustillante-tendre ! Le chou-fleur rôti au BBQ est parfait en tant qu’accompagnement sans gluten ou en plat principal végétarien.

Ingrédients

Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 50 min

1 tête de chou-fleur
4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium, plus ou moins selon la taille du chou-fleur
2 brins de thym frais
2 feuilles de laurier
1 tasse de sauce BBQ de votre choix
2 cuillères à café de poudre d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de persil haché

Comment rôtir un chou-fleur entier

Préparation du chou-fleur

Taillez votre tête de chou-fleur. Retirez toutes les feuilles et les tiges dures pour que le chou-fleur puisse bien se poser.
Rincez le chou-fleur sous l’eau froide et séchez-le en le tapotant.

Placez le chou-fleur entier dans une grande casserole ou un faitout et couvrez-le de bouillon de légumes. Ajoutez le thym frais et les feuilles de laurier. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 12 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (400°F) et mélangez la sauce BBQ, l’huile d’olive et la poudre d’ail dans un petit bol.

Cuisson du chou-fleur

Lorsque le chou-fleur a fini de mijoter, retirez-le de la casserole et égouttez-le soigneusement. Vous pouvez le laisser reposer dans une passoire pendant quelques minutes.
Transférez le chou-fleur dans une poêle en fonte ou un plat allant au four et badigeonnez-le avec le mélange de sauce BBQ.

Rôtissez le chou-fleur dans votre four à 200°C (400°F) pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre à la fourchette, en badigeonnant de sauce BBQ supplémentaire de temps en temps pendant la cuisson.
Retirez le chou-fleur BBQ rôti du four, saupoudrez de persil frais et servez immédiatement. Bon appétit ! ❤️

Conseils pour la recette de chou-fleur rôti

Si vous manquez de temps, vous pouvez sauter l’étape 3 et rôtir le chou-fleur sans le cuire dans le bouillon de légumes, mais cela donne une plus grande profondeur de saveur et assure une cuisson uniforme.
Pour vérifier la cuisson, piquez le chou-fleur avec un couteau ; s’il glisse facilement, il est cuit. Vous pouvez le passer sous le gril pendant 2 minutes supplémentaires pour lui donner plus de couleur, mais surveillez-le pour qu’il ne brûle pas.
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de paprika fumé ou de poivre de Cayenne au mélange de sauce BBQ.
Vous pouvez également expérimenter avec différents types de sauce BBQ – de douce à épicée – pour trouver votre combinaison préférée.

Comment conserver les restes de chou-fleur rôti

Les restes de chou-fleur rôti peuvent être conservés couverts au réfrigérateur pendant jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les doucement au four, recouverts de papier d’aluminium pour qu’ils ne se dessèchent pas.

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