Ces champignons à l’ail grillés sur des brochettes sont tellement délicieux que vous voudrez les préparer tous les jours de la semaine !
Ingrédients pour les Champignons Grillés
Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
- 900 g de champignons, tranchés dans le sens de la longueur (nous avons utilisé des cremini)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou de sauce coco aminos si paleo)
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de thym, haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1/4 cuillère à café de sel et de poivre, ou selon le goût
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge, optionnel
Comment préparer les champignons grillés
Marinade des Champignons
- Marinez les champignons tranchés dans le mélange des autres ingrédients pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faites tremper les brochettes en bois dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent.
Préparation des Brochettes
- Enfilez les champignons sur les brochettes (c’est plus facile en les tournant plutôt qu’en les perçant). Faites griller jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres et légèrement carbonisés, environ 2-3 minutes de chaque côté.
Service
- Transférez les brochettes de champignons grillés sur un plat de service, saupoudrez de persil haché et servez immédiatement. Savourez !
Conseils pour la recette de brochettes de champignons grillés
Les champignons peuvent être considérés comme fades par beaucoup, mais lorsqu’ils sont enrobés d’un glaçage à l’ail, à l’huile d’olive et à la sauce soja, ils attirent toute l’attention. Voici quelques conseils à prendre en compte avant de commencer vos brochettes de champignons grillés :
- Faire tremper les brochettes en bois : Lors de la cuisson de brochettes, faites tremper les brochettes en bois pendant 20 à 30 minutes avant de les mettre sur le grill.
- Nettoyer les champignons : Ne lavez pas les champignons sous l’eau. Les champignons sont comme des éponges, ils absorbent beaucoup d’humidité, ce qui peut les rendre détrempés. Essuyez toute saleté avec un papier absorbant humide.
- Ajouter une touche de balsamique : Vous pouvez ajouter du vinaigre balsamique à la marinade pour une saveur délicieuse !
Quels autres champignons peut-on griller ?
- Nous utilisons des champignons cremini car nous pensons qu’ils sont plus charnus que leurs cousins, les champignons de Paris ou les portobellos, mais cette recette de champignons grillés fonctionne avec n’importe quel champignon assez épais pour tenir sur la brochette.
Comment cuire les brochettes de champignons sur la cuisinière ?
- Suivez la recette, mais faites cuire les brochettes de champignons sur une poêle à griller chaude ou une poêle en fonte. Vous pouvez déglacer les jus de cuisson et les arroser sur les brochettes avant de servir.
Comment préparer les brochettes de champignons à l’avance ?
- Si vous les préparez à l’avance, couvrez bien les brochettes de champignons avec du film plastique et placez-les au réfrigérateur jusqu’à environ 15 minutes avant la cuisson.
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Voilà des Champignons grillés à l’ail, savoureux et parfaits pour les brochettes. Essayez cette recette facile et délicieuse pour un accompagnement parfait au barbecue.
