Faire du caramel au beurre salé maison : rien de plus simple ! Suivez cette recette avec seulement 4 ingrédients, et votre caramel au beurre salé sera prêt en quelques minutes…
Ingrédients
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 10 min
Total : 15 min
Quantité : 1 grand pot
- 220 g de sucre granulé
- 140 g de crème liquide entière (30 % de matière grasse)
- 80 g de beurre salé
- 2 pincées de fleur de sel
Instructions
- Chauffez la crème : Chauffez la crème liquide au micro-ondes.
- Faire fondre le sucre : Versez le sucre dans une grande casserole. Chauffez à feu moyen, sans remuer, simplement en bougeant la casserole, jusqu’à ce que le sucre devienne liquide et prenne une couleur ambrée.
- Ajoutez le beurre : Ajoutez le beurre coupé en dés, mélangez et continuez à cuire pendant environ 1 minute.
- Incorporez la crème : Versez ensuite la crème chauffée dans la casserole. Continuez la cuisson pendant environ 1 minute (le caramel fait de grosses bulles).
- Ajoutez la fleur de sel : Hors du feu, ajoutez la fleur de sel. Versez dans un ou plusieurs pots. Le caramel épaissira en refroidissant.
Conseils pour réussir cette recette
- Ne pas utiliser d’ustensiles pour faire le caramel à sec : Le sucre en poudre fond tout seul, il suffit de tourner la casserole en utilisant la poignée.
- Chauffez la crème avant de la verser sur le caramel : Cela évite le choc thermique (qui durcit le caramel).
- Laissez reposer le caramel au beurre salé jusqu’à la consistance désirée : Plus vous le laissez refroidir, plus il prend la consistance d’une pâte à tartiner.
Comment conserver le caramel au beurre salé ?
- Il est plus facile de le conserver dans un ou plusieurs pots en verre avec un couvercle. En le mettant au réfrigérateur, il se conserve jusqu’à 3 semaines. Le froid durcira le caramel, mais vous pouvez le rendre liquide à nouveau en le mettant au micro-ondes pendant quelques secondes. N’hésitez pas à déguster les crêpes avec cette succulente sauce.
Autres recettes à essayer
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Le caramel au beurre salé maison est une délicieuse garniture pour de nombreux desserts et snacks. Facile à préparer, il ajoutera une touche sucrée et salée à vos recettes préférées.
