Découvrez notre soupe de poulet au bacon et riz sauvage, une recette qui est la préférée de ma famille. Cette soupe est incroyablement épaisse et crémeuse, remplie de poulet, de bacon croustillant et de riz sauvage. Parfaite pour les jours froids, cette soupe de poulet au bacon et riz sauvage est un véritable régal réconfortant. Pour plus d’idées de desserts, visitez notre page sur les bols de burrito au poulet.
Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 1 heure
- Temps Total : 1 heure 30 minutes
- Portions : 6
Ingrédients
- 3 boîtes (environ 320 ml chacune) de bouillon de poulet
- 480 ml d’eau
- 100 g de riz sauvage non cuit, rincé
- 50 g d’oignons verts finement hachés
- 120 g de margarine ou de beurre
- 90 g de farine tout usage
- 3 g de sel
- 1,25 g d’assaisonnement pour volaille
- 0,5 g de poivre
- 480 ml de crème moitié-moitié
- 225 g de poulet ou de dinde cuit, coupé en dés ou effiloché
- 8 tranches de bacon, cuites et émiettées
- 15 ml de piment haché
- 30-45 ml de xérès sec (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, combinez le bouillon de poulet et l’eau. Ajoutez le riz sauvage et les oignons. Portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30-45 minutes (ou jusqu’à ce que le riz soit tendre). Une fois le riz cuit, il restera un peu de bouillon – ne pas égoutter.
- Dans une casserole moyenne, faites fondre la margarine, puis incorporez la farine, le sel, l’assaisonnement pour volaille et le poivre. Faites cuire 1 minute en remuant constamment jusqu’à obtenir un mélange lisse et bouillonnant.
- Incorporez progressivement la crème moitié-moitié au mélange beurre/farine et faites cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, en remuant constamment. Ajoutez ce mélange crémeux dans la casserole avec le riz et le bouillon. Ajoutez les ingrédients restants (poulet, bacon, piment et xérès). Chauffez à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant au moins une demi-heure. Ne pas porter à ébullition. Le mélange peut sembler liquide, mais plus vous chauffez la soupe, plus les saveurs se mélangent et plus elle épaissit. Cette soupe est meilleure après avoir été doucement réchauffée pendant une longue période (même quelques heures) ou le lendemain ! Pour plus de saveur, ajoutez plus d’assaisonnement pour volaille et/ou de bacon.
Pour plus d’idées de desserts, consultez notre page sur les bols de burrito au poulet.
