Découvrez nos pancakes à la courge cendrée et aux noix de pécan, une recette délicieuse et réconfortante parfaite pour les matins d’automne. Ces pancakes sont remplis de saveurs chaleureuses grâce à la courge cendrée et aux épices, et sont garnis de noix de pécan et de sirop d’érable. Ces pancakes à la courge cendrée et aux noix de pécan deviendront rapidement un favori pour vos petits-déjeuners en famille. Pour plus d’idées de desserts, visitez notre page sur les pancakes aux myrtilles.
Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Temps Total : 20 minutes
- Portions : 4-6
Ingrédients
- 1 sachet de courge cendrée avec sauce cannelle sucrée (ou de la courge vapeur saupoudrée de cannelle et de sucre)
- 120 g de farine de blé entier
- 5 g de bicarbonate de soude
- 5 g de levure chimique
- 2,5 g de sel
- 5 g de cannelle
- 2,5 g de gingembre
- 2,5 g de piment de la Jamaïque
- 30 g de sucre
- 2 œufs
- 2,5 ml d’extrait de vanille
- 15 g de compote de pommes non sucrée
- 15 g de beurre fondu
- 240 ml de lait
- 30 g de noix de pécan hachées
Instructions
- Faites cuire la courge cendrée à la vapeur environ 30 secondes de plus que les instructions indiquées (pour faciliter l’écrasement), mélangez-la avec la sauce à la cannelle, puis laissez-la refroidir légèrement.
- Dans un petit bol, combinez tous les ingrédients secs. Dans un grand bol, écrasez environ les 2/3 de la courge. Ajoutez les œufs, la vanille, la compote de pommes, le beurre et le lait. Incorporez les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce que le mélange soit juste homogène.
- Versez une bonne quantité de pâte (environ 60 ml) sur une plaque chauffante ou une poêle à 150-175°C, ou à feu moyen-élevé. Lorsque les bords commencent à paraître secs, retournez les pancakes et laissez cuire encore 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Garnissez avec le reste de la courge, les noix de pécan et du sirop d’érable!
Notes
J’ai en fait utilisé environ 200 ml de lait, mais c’est une quantité un peu difficile à mesurer. Utilisez environ 240 ml de lait. Vous pouvez également remplacer la compote de pommes par une autre cuillère à soupe de beurre fondu, ou vice versa, pour une version encore plus légère.
La taille de portion pour les informations nutritionnelles est de 2 pancakes de taille moyenne (6 portions au total), sans inclure le beurre et le sirop.
Pour plus d’idées de desserts, consultez notre page sur les pancakes aux myrtilles.
