Découvrez nos portobellos grillés au chimichurri avec purée de pommes de terre au fromage de chèvre, un plat végétarien qui va épater vos papilles. Ces champignons portobello sont marinés dans un chimichurri vibrant et savoureux, puis grillés à la perfection. Servis sur une généreuse portion de purée de pommes de terre crémeuse au fromage de chèvre, ce plat est un délice absolu. Pour plus d’idées de desserts ou de repas, visitez notre page sur les crêpes au chocolat et fraises ou les tacos au poulet bacon ranch.
Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Temps Total : 45 minutes
- Portions : 4
Ingrédients
Chimichurri et champignons :
- 120 ml d’huile d’olive
- 30 ml de vinaigre de vin rouge
- 50 g de coriandre finement hachée (non traditionnel) ou de persil (traditionnel)
- 1 petit piment serrano rouge, émincé
- 3 gousses d’ail, émincées
- 5 g d’origan
- 5 g de sel kasher
- Flocons de piment rouge au goût
- 4 chapeaux de champignons portobello
Purée de pommes de terre :
- 2 grosses pommes de terre Russet
- 60 g de beurre
- 110 g de fromage de chèvre
- 120 à 240 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 gousse d’ail, râpée
- 5 g de sel
Instructions
- Chimichurri : Mélangez tous les ingrédients de la sauce (huile d’olive, vinaigre, coriandre ou persil, piment serrano, ail, origan, sel et flocons de piment rouge) dans un petit bol.
- Pommes de terre : Coupez les pommes de terre en quartiers et faites-les bouillir pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égouttez-les et retirez les peaux. Écrasez les pommes de terre et mélangez-les avec le bouillon, le beurre, le fromage de chèvre, l’ail et le sel.
- Marinade : Pendant que les pommes de terre cuisent, badigeonnez les champignons avec un peu de chimichurri des deux côtés. Laissez mariner pendant 15 à 30 minutes.
- Grillade : Faites chauffer une poêle à griller ou un grill à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et faites-les griller des deux côtés, en les badigeonnant de plus de chimichurri, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, savoureux, et bien marqués par le grill.
- Service : Servez chaque champignon grillé sur une cuillerée généreuse de purée de pommes de terre crémeuse, et nappez du reste de chimichurri. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge selon vos goûts.
Notes
Ce plat de portobellos grillés au chimichurri avec purée au chèvre est idéal pour les amateurs de cuisine végétarienne et constitue une option délicieuse pour un repas copieux. Le chimichurri ajoute une explosion de saveurs tandis que la purée de pommes de terre au fromage de chèvre apporte une texture crémeuse et riche.
Pour plus d’idées de desserts ou de repas, consultez notre page sur les crêpes au chocolat et fraises ou les tacos au poulet bacon ranch.
