Une recette facile et réconfortante : les rochers coco ! Juste 5 ingrédients pour ces rochers dorés avec un cœur moelleux à la noix de coco… En option, trempez-les comme je le fais dans un peu de chocolat noir pour les rendre totalement irrésistibles ! Des rochers coco moelleux avec une touche de chocolat ! Une recette rapide et savoureuse avec seulement 5 ingrédients !
Équipement :
- Douille à 8 dents
- Plaque de cuisson perforée
Ingrédients :
Temps de :
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
- Temps total : 30 min
- Quantité : 25 rochers
- 5 blancs d’œufs (de gros calibre de préférence)
- 270 g de sucre en poudre
- 300 g de noix de coco râpée
- 2 cc d’extrait de vanille naturelle
- 100 g de chocolat noir pâtissier (plus ou moins corsé selon vos goûts)
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle. Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
- Dans une casserole, placez les blancs d’œufs non battus, la noix de coco râpée, le sucre en poudre et la vanille. Faites chauffer à feu doux pendant quelques minutes en remuant pour bien mélanger le tout. Laissez refroidir.
- Remplissez une poche à douille avec une douille à 8 dents ou façonnez les rochers à la main. Déposez des dômes de pâte sur le papier sulfurisé en les espaçant (vous pourrez cuire en plusieurs fois si nécessaire).
- Enfournez la plaque à mi-hauteur pendant environ 15 minutes (selon la taille des dômes et votre four). Les rochers sont prêts lorsqu’ils commencent à dorer (ne les laissez pas trop cuire pour qu’ils conservent leur moelleux).
- Retirez-les du four, ôtez-les du papier et laissez-les refroidir sur une grille.
- Option avec chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie. Trempez la base de chaque rocher dans le chocolat fondu, puis raclez le fond sur le bord du récipient. Placez sur du papier sulfurisé jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
- Pour prolonger la fraîcheur des rochers coco, conservez-les dans un récipient hermétique.
Ce que vous allez adorer avec cette recette de rochers coco :
- Saveurs : un goût intense de noix de coco légèrement grillée, avec une petite touche de chocolat en option ! Le duo infaillible…
- Texture : un cœur ultra moelleux, très agréable en bouche…
- Niveau de difficulté : super simple ! Une recette parfaite à faire en famille. Pas besoin de moule ! Comme moi, vous pouvez réaliser vos rochers coco avec une poche à douille, mais ce n’est pas obligatoire : vous pouvez aussi façonner les rochers à la main.
5 ingrédients seulement !
- Noix de coco râpée : ici, nous avons besoin de noix de coco finement râpée. Vous pouvez aussi utiliser des copeaux plus gros, mais la texture sera moins agréable en bouche.
- Blancs d’œufs : je préfère utiliser de gros blancs d’œufs, c’est d’ailleurs une excellente recette si vous avez des blancs d’œufs en trop et que vous ne savez pas quoi en faire !
- Sucre en poudre : il contribue à la douceur des rochers et aide également à lier la noix de coco et les blancs.
- Vanille : j’ajoute de l’extrait de vanille naturelle pour sublimer le goût de la noix de coco.
- Chocolat : c’est optionnel, mais comme moi, vous pouvez tremper la base de vos rochers coco dans un peu de chocolat fondu, c’est simple et tellement bon !
Mes conseils pour réussir vos rochers coco au chocolat
- Ne chauffez pas trop la préparation dans la casserole : juste un peu, afin que les différents ingrédients se lient entre eux.
- Soyez généreux avec la quantité de pâte pour chaque rocher : plus ils sont dodus, plus ils sont moelleux.
- Arrêtez la cuisson dès que les rochers commencent à dorer : cela permet de conserver un intérieur fondant.
Comment conserver les rochers coco ?
Ces rochers coco se conservent très bien à température ambiante pendant environ 4 jours dans un récipient hermétique. Veillez à les garder à l’abri de la chaleur et du soleil. Ils peuvent également être congelés jusqu’à 3 mois (avant de les tremper dans le chocolat fondu). Il suffit de les disposer à plat dans un récipient hermétique. Pour les décongeler avant de les déguster, il suffit de les laisser revenir à température ambiante.
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Voilà la fameuse recette des rochers coco : des douceurs moelleuses à la noix de coco avec une option chocolat irrésistible ! Facile à faire, parfait pour un goûter rapide.
