Le printemps est la saison idéale pour des plats frais et légers, mais tout aussi réconfortants que ceux de l’hiver. Ce bucatini à la crème d’ail capture parfaitement cet équilibre entre légèreté et gourmandise, avec des asperges vertes et croquantes, des petits pois sucrés et une sauce crémeuse et légèrement citronnée. La touche finale ? Des miettes de pain dorées et croustillantes qui apportent un contraste de texture irrésistible. Que vous soyez amateur de pâtes ou à la recherche d’un plat végétarien qui met en valeur les légumes de saison, cette recette est faite pour vous. Avec ses ingrédients simples mais pleins de saveurs, vous allez adorer chaque bouchée !
Ingrédients pour ce Bucatini Printanier
Si vous n’avez jamais goûté au bucatini, il s’agit d’une pâte qui combine l’aspect long des spaghettis avec un centre creux, comme les macaroni. Ce format permet de mieux absorber la sauce tout en restant léger. Et bien sûr, cette recette met en avant des produits de qualité comme les pâtes bucatini bronze-cut de DeLallo, qui sont fabriquées à la main en Italie pour une texture parfaite et qui se marient à merveille avec toutes les sauces.
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce plat printanier :
- Asperges fraîches
- Ail frais râpé
- Petits pois surgelés
- Bouillon de poulet ou de légumes
- Beurre
- Crème liquide entière
- Citron
- Des miettes de pain dorées (ou “golden crispies” pour la touche croustillante)
N’oubliez pas d’ajouter un peu de parmesan râpé ou des herbes fraîches pour rehausser le tout. Parce qu’on adore saupoudrer de vert et se dire que le printemps est vraiment là !
Ingrédients
Pour la recette :
- 225 g de pâtes bucatini DeLallo
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Une demi-botte d’asperges, les extrémités retirées et coupées en diagonale (environ 1 tasse et demie une fois coupée)
- 4 gousses d’ail râpées
- 3/4 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 tasse de crème liquide entière
- 1 tasse de petits pois surgelés
- Zeste d’un citron
- Jus de citron, selon le goût
- Sel et poivre, selon le goût
- Des miettes de pain dorées pour garnir (voir la note pour une version express)
Préparation
Cuire les pâtes
- Cuisez les pâtes bucatini selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
Préparer les asperges
- Faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les asperges et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et d’un vert vif. Elles continueront de cuire légèrement dans la sauce, donc il est normal qu’elles soient encore un peu fermes.
Préparer la sauce à l’ail
- Ajoutez l’ail râpé dans la poêle et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Incorporez le bouillon et la crème, et portez à ébullition douce. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Pendant les dernières minutes de cuisson, ajoutez les petits pois pour qu’ils soient bien chauds. Assaisonnez avec le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre selon vos goûts.
Mélanger avec les pâtes
- Incorporez les pâtes dans la sauce et mélangez bien pour que chaque brin de bucatini soit enrobé de crème à l’ail. Laissez reposer quelques minutes pour que la sauce s’épaississe et adhère aux pâtes.
Garniture
- Garnissez généreusement de miettes de pain dorées croustillantes et, si vous le souhaitez, ajoutez du poulet rôti ou des crevettes sautées pour plus de protéines. Dégustez !
Astuces et variations
- Miettes de pain dorées express : Pour une version rapide, faites griller du panko dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Assaisonnez avec des herbes italiennes séchées, de la poudre d’ail, du sel et du poivre. Mélangez avec des oignons frits du commerce pour plus de croustillant.
- Variations : Ce plat est parfait avec du poulet rôti, des crevettes sautées ou même du tofu croustillant pour une version végétarienne riche en protéines.
Pourquoi vous allez adorer ce bucatini printanier
Ce bucatini à la crème d’ail est un véritable plaisir pour les papilles. Il combine à merveille des saveurs fraîches et printanières avec la richesse d’une sauce crémeuse à l’ail. Voici pourquoi vous allez l’adorer :
- Texture parfaite : Le bucatini absorbe parfaitement la sauce crémeuse tout en restant léger.
- Fraîcheur printanière : Asperges et petits pois apportent une explosion de fraîcheur.
- Facile à préparer : Simple mais sophistiqué, ce plat est idéal pour un dîner rapide ou un repas plus élaboré.
- Personnalisable : Ajoutez du poulet, des crevettes, ou gardez-le végétarien. Vous pouvez même ajuster les légumes selon la saison.
Autres recettes à découvrir
Si vous aimez ce type de plats, voici d’autres idées à essayer :
- Pâtes à l’Ail et au Parmesan avec Épinards et Champignons
- Soupe Lasagne
- Nouilles à l’Ail avec Poulet Teriyaki
Le bucatini à la crème d’ail est un véritable joyau printanier ! Imaginez des nouilles bucatini enrobées d’une sauce crémeuse infusée à l’ail, mélangées avec des morceaux tendres d’asperges et de petits pois croquants. Ce plat est un mélange parfait de saveurs fraîches et réconfortantes. Le printemps a aussi droit à ses plats gourmands, et cette recette, avec ses légumes verts éclatants et sa sauce légère au citron et à l’ail, en est la preuve. Une touche de croustillant doré sur le dessus, et c’est le bonheur assuré !