Rien de tel qu’une glace à la fraise et Oreo pour apporter une touche de gourmandise à vos journées ensoleillées. Avec une base crémeuse à la fraise et l’ajout de biscuits Oreo croquants, cette glace est un véritable délice. Préparer cette glace maison est non seulement amusant, mais elle est également beaucoup plus fraîche et savoureuse que les versions du commerce. En utilisant de la crème fraîche et de la crème liquide entière, vous obtiendrez une texture onctueuse qui fond délicatement en bouche, tandis que les morceaux d’Oreo apportent un croquant irrésistible. Préparez vos ingrédients, sortez votre sorbetière et régalez-vous avec cette recette simple et savoureuse.
Ingrédients
Base de crème à la fraise :
- 284 g de fraises surgelées et décongelées
- 200 g de sucre en poudre
- 5 g de sel fin
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de crème fraîche
- 200 g de crème liquide entière froide
- 175 g de lait entier froid
Oreo :
- 200 g d’Oreo
Instructions
Préparation de la base de crème à la fraise
- Fraises surgelées : La veille de la préparation de la glace, sortez les fraises du congélateur et laissez-les décongeler au réfrigérateur. Si vous avez acheté des fraises déjà surgelées, laissez-les décongeler dans leur sac.
- Une fois décongelées, égouttez l’excédent de liquide à l’aide d’un tamis fin, sans écraser les fraises.
- Placez les fraises, la crème fraîche, le sucre, la vanille et le sel dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez ce mélange dans un bol moyen et incorporez le lait entier et la crème liquide.
Turbinage et congélation
- Préparez votre sorbetière selon les instructions du fabricant.
- Allumez la machine et versez-y la base de crème à la fraise. Laissez tourner jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une glace à l’italienne, ce qui peut prendre environ 20 à 25 minutes, selon la machine.
- Pendant que la glace turbine, placez les Oreo dans un sac en plastique. Scellez le sac après avoir évacué l’air, puis écrasez les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Laissez des morceaux plus ou moins gros selon vos préférences.
- Tapissez un moule à cake de film plastique ou de papier sulfurisé.
- Lorsque la glace est prête, arrêtez la sorbetière et incorporez les morceaux d’Oreo. Versez ensuite le mélange dans le moule préparé.
- Lissez le dessus de la glace et couvrez avec du film plastique ou une autre feuille de papier sulfurisé. Placez au congélateur pendant au moins 6 heures, ou toute la nuit pour qu’elle soit bien ferme.
Dégustation
- Sortez la glace du congélateur 5 à 10 minutes avant de la servir pour qu’elle ramollisse légèrement. Servez-la dans des bols et savourez !
Conseils pour réussir la glace à la fraise et Oreo
- Vous pouvez commencer avec des fraises fraîches ou surgelées. Si vous utilisez des fraises fraîches, retirez les tiges et congelez-les avant de commencer. Si elles sont en pleine saison, elles seront encore meilleures !
- La crème fraîche est essentielle pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse. Si vous trouvez une alternative qui fonctionne tout aussi bien, je mettrai à jour la recette !
- Je n’ai pas encore testé cette recette sans sorbetière, donc pour le moment, vous en aurez besoin pour la réaliser. L’utilisation d’un accessoire pour batteur sur socle facilite vraiment la préparation !
- Ne laissez pas la glace trop turbiner, elle doit avoir la consistance d’une glace à l’italienne très douce.
- Si vous n’aimez pas les Oreo ou si vous suivez un régime sans gluten, vous pouvez les remplacer par des Oreo sans gluten ou par des biscuits comme les Teddy Grahams ou des crackers Graham.
Autres recettes à essayer
La glace à la fraise et Oreo, que j’appelais toujours “Pink Cadillac” dans mon enfance, est l’une de mes saveurs préférées depuis que je suis petit. Cette recette combine la douceur des fraises avec le croquant des biscuits Oreo, pour une glace crémeuse et délicieuse à savourer à tout moment de l’année.
