Les Amandes à l’Érable et à la Vanille faites maison sont incroyablement addictives ! Sucrées, croquantes et légèrement salées, elles constituent le snack parfait pour toutes les occasions. Avec une préparation simple et rapide, ces délices deviendront rapidement un incontournable de vos moments gourmands. Elles sont idéales pour accompagner vos pauses café, vos apéritifs ou pour offrir en cadeau gourmand.
Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Temps Total : 15 minutes
- Portions : 8
Ingrédients
- 150 g d’amandes entières
- 50 g de noix de pécan hachées
- 15 g de beurre
- 5 ml d’extrait de vanille
- 5 ml de sirop d’érable
- 15 ml d’eau
- 50 g de sucre
Instructions
- Faire griller les noix : Faites griller les amandes et les noix de pécan dans une poêle antiadhésive à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes. Les amandes à l’érable et à la vanille prennent déjà une délicieuse odeur de grillé.
- Préparer le mélange sucré : Mélangez l’eau, l’extrait de vanille et le sirop d’érable avec le sucre dans un bol. Ce mélange va enrober les amandes pour leur donner cette texture irrésistible.
- Enrober les noix : Ajoutez le mélange sucré et le beurre aux noix grillées. Continuez à chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit collant et non plus liquide (environ 3 minutes). Cela va les caraméliser.
- Laisser refroidir : Retirez du feu et étalez les noix dans la poêle. Laissez reposer quelques minutes, puis remuez et étalez à nouveau les noix. Saupoudrez de quelques pincées de sel de table ou de sel de mer si vous aimez le mélange sucré/salé (vivement recommandé !). Laissez reposer pendant au moins 1 heure dans la poêle ou jusqu’à ce qu’elles soient refroidies et durcies (la saveur se développe en refroidissant – alors ne les mangez pas toutes tout de suite). Cassez en morceaux et régalez-vous avec vos amandes à l’érable et à la vanille.
Ces amandes à l’érable et à la vanille sont parfaites pour les fêtes, les collations après l’école ou même pour garnir vos desserts préférés. Elles se conservent bien dans un récipient hermétique, ce qui vous permet de les préparer à l’avance et de les déguster au fil des jours.
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