Aujourd’hui, mon petit geste d’amour et de bonté pour le monde se traduit par un tas de délicieux plats dans un bol. Confort, amour, nourriture. Barbecue coréen avec bols de riz avec steak mariné, kimchi épicé, œuf poché et sauce ! Délicieux et si facile à préparer !
Ingrédients:
Le Steak :
- 900 g de steak de faux-filet
- 8 gousses d’ail
- 7,5 cm de gingembre
- 2 poires Bosc
- 120 ml de sauce soja
- 100 g de sucre brun
- 30 ml d’huile de sésame
La Sauce :
- 240 ml de mayonnaise
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre ou d’agave
- 1 cuillère à café de mélange d’épices tout usage (ail en poudre, paprika, etc.)
- sel selon votre goût
- 30 ml d’eau
Les Bols de Riz :
- 400 g de riz, non cuit
- 120 g de kimchi
- 6 œufs mollets (comme pochés ou frits)
- 30 g de graines de sésame
- 60 ml de ciboulette
- Sauce
Instructions
- PRÉPARATION DE LA VIANDE : Coupez le steak en morceaux très fins de taille bouchée et placez-les dans un bol. Épluchez l’ail, le gingembre et les poires. Mixez-les dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez la pâte à la viande et mélangez pour bien combiner. Couvrez le tout avec la sauce soja, le sucre brun et l’huile de sésame – juste assez pour couvrir et mariner. Votre ratio devrait être d’environ 4 parts de sauce soja, 4 parts de sucre brun, 1 part d’huile de sésame. Mélangez le tout et mettez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- RIZ : Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
- PRÉPARATION DE LA SAUCE : Fouettez tous les ingrédients de la Sauce ensemble. Mettez de côté.
- CUISSON DE LA VIANDE : Faites chauffer une grande poêle résistante à feu vif. Jetez la marinade restante et ajoutez le steak à la poêle. Faites-le saisir pendant quelques minutes, en le retournant une ou deux fois, jusqu’à ce que votre viande ait une belle couleur dorée. Mettez de côté.
- ASSEMBLAGE DU BOL : Disposez le riz, le kimchi, les légumes verts et le steak dans un bol. Ajoutez l’œuf sur le dessus et saupoudrez de graines de sésame, de ciboulette et de sauce. Mwah ! Vous êtes un pro.
J’en ai été obsédée par cet plat “Barbecue coréen avec bols de riz” il y a un moment, et bien sûr, BIEN SÛR, la cerise sur le gâteau – un œuf poché parfaitement mollet en l’honneur de tout ce qui est bon et juste dans le monde.
Mais au nom de tout ce qui est bon, précieux et rempli d’amour, c’est un seul geste, un petit pas lent vers la justesse dans notre quotidien, en mettant de la nourriture géniale et réconfortante sur la table.
