Les Barres au Citron Sans Gluten sont une délicieuse alternative aux desserts traditionnels, parfaites pour les personnes suivant un régime sans gluten. Cette recette combine une croûte croquante à base de farine d’amande et de farine de manioc avec une garniture citronnée riche et crémeuse. Parfaites pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, ces barres au citron sont faciles à préparer et pleines de saveurs.
Ingrédients
Croûte
- 1 1/2 tasse de farine d’amande
- 1/4 tasse de farine de manioc, ou substitut de la farine de coco
- 1/4 tasse + 1 cuillère à soupe d’huile de coco douce, raffinée pour un goût neutre
- 1/4 tasse de sirop d’érable pur
- 1/4 cuillère à café de sel
Garniture
- 4 gros œufs, à température ambiante
- 1/3 tasse + 2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur
- 1/2 tasse de jus de citron (environ 2 1/2 citrons)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de farine de tapioca, ou substitut de la farine d’arrow-root
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients de la croûte. Utilisez vos mains ou une spatule en silicone pour bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Tapissez un moule carré de 20 cm x 20 cm de papier sulfurisé, en veillant à bien graisser les coins. Assurez-vous que le papier sulfurisé dépasse légèrement des bords pour pouvoir retirer facilement les barres une fois prêtes. Aplatissez la croûte dans le moule jusqu’à ce qu’elle soit uniformément répartie.
- Faites cuire la croûte pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à légèrement dorer. Pendant ce temps, préparez la garniture.
- Rincez le bol et ajoutez-y les 4 œufs. Fouettez jusqu’à ce que les œufs soient bien battus.
- Ajoutez le sirop d’érable, le jus de citron et le zeste et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et que les blancs d’œufs ne soient plus visibles. Ajoutez la farine de tapioca et mélangez pour éliminer les grumeaux.
- Une fois la croûte prête, retirez-la du four.
- Abaissez la température du four à 160°C (325°F). Versez la garniture sur la croûte dès que vous la sortez du four.
- Une fois la température du four abaissée, remettez délicatement le moule dans le four et faites cuire pendant 20-25 minutes supplémentaires. La garniture doit être encore légèrement tremblotante lorsque vous la retirez du four. Veillez à ne pas trop cuire, sinon le dessus se fissurera. Mon four a eu besoin de 20 minutes.
- Retirez le moule du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Une fois refroidi, réfrigérez pendant au moins 2 heures pour laisser la garniture prendre avant de découper.
- Après 2 heures, saupoudrez les barres de sucre glace à l’aide d’une petite passoire. Coupez en 9 ou 12 barres.
Conseils pour des Barres Parfaites
- Farine : Utilisez de la farine d’amande et de manioc pour une texture parfaite sans gluten.
- Citron : Utilisez du jus de citron frais pour une saveur optimale.
- Refroidissement : Assurez-vous de bien laisser refroidir les barres avant de les découper pour une présentation parfaite. Conservez les restes au réfrigérateur pendant une semaine.
Si vos barres se fissurent sur le dessus, pas de souci ! Cette couche de sucre glace les couvrira parfaitement 🙂 J’ai hâte que vous essayiez ces délicieuses Barres au citron sans gluten ! N’oubliez pas de consulter d’autres recettes au citron ci-dessous 🙂 Pour découvrir d’autres recettes délicieuses et rapides, visitez Recettes Rapide.
