Transportez-vous dans les rues magiques de la Nouvelle-Orléans avec ces beignets moelleux ! Inspirés par le film La Princesse et la Grenouille et par mon propre voyage au Café du Monde, ces beignets, recouverts d’une montagne de sucre glace, vous laisseront sans voix à chaque bouchée. Sans oublier qu’ils sont étonnamment faciles à préparer à la maison !
Ingrédients
- 4 tasses de farine tout usage
- 1 1/4 tasse de lait entier, tiède
- 2 cuillères à café de levure sèche active
- 1/2 tasse de sucre blanc granulé
- 1 cuillère à café de sel
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Huile végétale, pour la friture
- 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
Instructions
Préparer la Pâte
- Dans un grand bol, combinez le lait tiède et la levure sèche active. Fouettez jusqu’à ce que la levure soit dissoute. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez au mélange de levure le sucre blanc granulé, le sel, les œufs, le beurre non salé ramolli et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
- Ajoutez progressivement la farine tout usage au mélange, en remuant continuellement jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Elle sera très douce et un peu collante.
- Pétrissez la pâte pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Vous pouvez utiliser vos mains, une spatule en bois ou un batteur sur socle avec le crochet.
- Placez la pâte pétrie dans un bol légèrement graissé, couvrez-le de film plastique et d’un torchon propre, et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1 1/2 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Former les Beignets
- Une fois la pâte levée, dégonflez-la pour libérer l’air. Transférez-la sur une surface propre et farinée.
- Étalez la pâte à une épaisseur d’environ 1/2 pouce en un grand carré. Utilisez un coupe-pizza pour découper des carrés d’environ 6,5 x 6,5 cm.
- Couvrez-les d’un torchon propre et laissez-les lever à nouveau pendant environ 15 à 20 minutes, juste le temps que l’huile chauffe.
Frire les Beignets
- Dans une casserole profonde ou une friteuse, chauffez l’huile végétale à 175°C (350°F).
- Ajoutez soigneusement quelques beignets dans l’huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites frire pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Une fois frits, retirez les beignets de l’huile à l’aide d’une écumoire et placez-les sur une grille pour égoutter l’excès d’huile.
- Répétez le processus de friture avec les beignets restants.
- Une fois tous les beignets frits et légèrement refroidis, saupoudrez-les généreusement de sucre glace et dégustez-les chauds.
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