Les biscuits Graham maison et sains sont légers et aérés, avec une délicieuse saveur de beurre et juste ce qu’il faut de douceur. Ces biscuits sont faits de grains entiers, riches en protéines, et ne contiennent ni sucre raffiné ni huiles. En les préparant vous-même, vous contrôlez la qualité et la quantité des ingrédients utilisés. Parfaits pour un en-cas sain ou pour accompagner un dessert, les biscuits Graham maison sauront ravir toute la famille !
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 9 minutes
- Temps total : 39 minutes
- Portions : 16 biscuits Graham
Ingrédients
- 300 g de farine Graham (2 ½ tasses)
- 60 g de germe de blé (½ tasse)
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 225 g de beurre, ramolli (1 tasse)
- 150 g de sucre de coco (¾ tasse)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de mélasse
Instructions
- Préparation de la pâte
- Dans un bol, mélangez la farine Graham, le germe de blé, le sel et la cannelle.
- Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire “palette”, combinez le beurre, le sucre de coco, le miel et la mélasse. Battez jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes.
- Assemblage des biscuits
- Ajoutez lentement le mélange de farine aux ingrédients humides. Mélangez doucement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Placez la pâte entre deux feuilles de papier parchemin et utilisez un rouleau à pâtisserie pour l’aplatir jusqu’à environ 3 mm d’épaisseur. Placez la pâte avec le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie et congelez pendant 20 minutes pour réduire le collant de la pâte.
- Découpe et cuisson
- Retirez la pâte du congélateur et utilisez un emporte-pièce carré pour découper des carrés de biscuit. Disposez les carrés sur une plaque à pâtisserie en laissant de l’espace entre chaque biscuit, car ils vont s’étendre à la cuisson.
- Faites cuire à 180°C (350°F) pendant 8-9 minutes. Retirez du four et laissez refroidir sur la plaque pendant 3-5 minutes (les biscuits seront encore mous). Placez les biscuits sur une grille pour qu’ils continuent de refroidir et durcissent.
Conseils Utiles
- Utilisation des Chutes de Pâte : Les morceaux de pâte trop petits pour être découpés peuvent être cuits séparément et utilisés pour des croûtes de tarte, ou comme en-cas pour les enfants.
- Durcissement des Biscuits : Si vos biscuits ont refroidi mais ne sont pas encore suffisamment durs, remettez-les au four pendant un peu plus longtemps. Surveillez-les de près pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Préparation pour une Croûte de Tarte : Si vous prévoyez d’utiliser les biscuits Graham pour une croûte de tarte, étalez simplement la pâte et faites-la cuire en une seule feuille. Assurez-vous de laisser suffisamment de place sur les bords de la plaque à pâtisserie, car la pâte va se dilater à la cuisson.
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