La blanquette de veau est un plat traditionnel français apprécié pour sa tendreté et sa saveur délicate. Cette recette facile vous permettra de préparer ce classique en un rien de temps. Idéale pour les repas en famille ou entre amis, elle ravira tous vos convives. Découvrez comment préparer cette blanquette de veau de manière simple et rapide.
Ingrédients
- 500 g de veau (ou de bœuf, selon votre préférence)
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 pommes de terre, coupées en dés
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de thym
- Sel et poivre au goût
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Persil frais, haché, pour la garniture
Étapes
- Préparation de la viande :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez la viande et réservez.
- Cuisson des légumes :
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez la farine et remuez bien pour enrober les légumes.
- Mijotage :
- Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez les pommes de terre, le bouillon de volaille et le vin blanc.
- Ajoutez les feuilles de laurier et le brin de thym. Salez et poivrez au goût.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Finition :
- Une fois la viande cuite, retirez la cocotte du feu. Incorporez la crème fraîche et le jus de citron.
- Mélangez bien et laissez chauffer doucement sans porter à ébullition.
- Service :
- Servez la blanquette de veau chaude, garnie de persil frais haché. Accompagnez de riz ou de pâtes pour un repas complet.
La blanquette de veau est une recette facile qui ravira petits et grands. Ce plat réconfortant, parfait pour les journées fraîches, se déguste avec plaisir. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts en ajoutant d’autres légumes ou épices. Bon appétit !
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