Les Blondies sont des douceurs parfaites pour ceux qui aiment les saveurs riches et sucrées. Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur, ces carrés gourmands sont faciles à préparer et parfaits pour toutes les occasions. Avec des ingrédients simples et une touche de chocolat blanc et de noix, cette recette de blondies deviendra rapidement un incontournable de vos desserts maison.
Ingrédients
- 125g de beurre non salé (environ 8 cuillères à soupe)
- 1 tasse de sucre brun clair (le sucre brun foncé est à éviter)
- 1 gros œuf (~50g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel de cuisson / sel casher (réduire de moitié pour le sel de table)
Ajouts – 1 1/2 tasses de “TOUT CE QUE VOUS VOULEZ”, J’AI UTILISÉ :
- 1 tasse de pépites de chocolat blanc
- 1/2 tasse de noix, grossièrement hachées
Saupoudrage Optionnel :
- 1/4 cuillère à café de flocons de sel de mer
Instructions
- Préparation du four et du moule :
- Préchauffez le four à 180°C (160°C pour un four à chaleur tournante). Beurrez un moule carré de 20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé.
- Torréfaction des noix (Note 3) :
- Étalez les noix sur une plaque et faites-les rôtir pendant 5 minutes. Retirez du four et laissez refroidir.
- Beurre noisette (ne sautez pas cette étape) :
- Faites fondre le beurre dans une casserole en argent (pas noire) à feu moyen-élevé. Une fois fondu, réduisez à feu moyen pour laisser mijoter doucement. Faites mijoter pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le beurre dégage une odeur de noisette et que des petits points dorés apparaissent. Versez immédiatement le beurre et tous les résidus dorés dans un bol.
- Préparation de la pâte : Ajoutez le sucre dans le beurre chaud et mélangez avec une cuillère en bois. Laissez refroidir pendant 3 minutes. Ajoutez l’œuf et la vanille, mélangez jusqu’à homogénéité. Ajoutez la farine et le sel, et mélangez. La pâte sera très épaisse, presque comme une pâte à biscuits malléable. Ajoutez les pépites de chocolat blanc et les noix et mélangez.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé, étalez et lissez la surface (utilisez vos mains si nécessaire). Faites cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que la surface ait une fine couche craquelée.
- Repos et découpe : Laissez reposer dans le moule pendant 10 minutes avant de transférer sur une planche à découper. Laissez refroidir au moins 10 minutes supplémentaires avant de saupoudrer de flocons de sel (si utilisé). Coupez en 16 carrés ou 9 carrés géants, puis savourez !
Notes de la Recette :
- Beurre – 1 stick de beurre aux États-Unis équivaut à 115g, mais cette recette fonctionne avec 125g, ce qui est plus pratique pour nous en Australie car cela représente la moitié d’un bloc standard de 250g de beurre, avec des marques de 50g sur l’emballage.
- Ajouts – Consultez l’article pour d’autres suggestions. Les pépites de chocolat blanc et les noix ou les noix de macadamia sont mes préférées.
- Pépites de chocolat – Comme pour le beurre, j’ai arrondi pour plus de commodité ! 1 tasse de pépites de chocolat = 190g, mais ici en Australie, nous avons des paquets standards de 200g. Utilisez tout, personne ne s’en plaindra !
- Torréfaction des noix – Quelle que soit la noix utilisée, je recommande vivement de les faire rôtir au four jusqu’à ce qu’elles dégagent une odeur de noisette. Cela améliore la saveur et la texture, et ravive également les noix légèrement rances.
Les blondies se conservent pendant 5 jours dans un récipient hermétique. Réfrigérez-les s’il fait chaud, mais mangez-les toujours à température ambiante.
Pour plus de recettes de desserts savoureux, visitez Recettes Rapides.
