Découvrez notre bol de quinoa épicé-sucré à la courge, une délicieuse option végétarienne parfaite pour un repas équilibré. Ce bol combine du quinoa, de la courge épicée, des épinards frais, du houmous et des noix de pécan pour un mélange de saveurs unique et réconfortant. Ce bol de quinoa épicé-sucré à la courge est idéal pour un déjeuner ou un dîner nourrissant et savoureux. Pour plus d’idées de desserts, visitez notre page sur les gnocchis aux trois fromages gratinés.
Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Temps Total : 50 minutes
- Portions : 4-6
Ingrédients
- 200 g de quinoa (+ bouillon de légumes, optionnel)
- 10 g de poudre de curry
- 7 g de cassonade compacte
- 0,5 g de poivre de Cayenne (pour une épice légère)
- 400 g de courge butternut, pelée et coupée en dés
- 10 ml d’huile d’olive
- 5 g de sucre blanc
- 0,5 g de cannelle
- 1 botte de coriandre fraîche
- 100 g d’épinards frais
- 30 g de morceaux de noix de pécan grillées
Instructions
- Faites cuire le quinoa selon les instructions, en utilisant du bouillon de légumes pour la moitié de l’eau (optionnel), et ajoutez 10 g de poudre de curry et la cassonade dans la casserole avant la cuisson.
- Enrobez les morceaux de courge avec l’huile d’olive, le sucre blanc, la cannelle, 5 g de poudre de curry et du sel selon votre goût. Rôtissez-les au four à 200°C ou faites-les cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Ajoutez la courge rôtie, la coriandre et les épinards au quinoa cuit et mélangez délicatement pour combiner. Garnissez chaque bol de noix de pécan et de houmous aux haricots blancs.
Notes
Pour le houmous aux haricots blancs, mixez 1 boîte de haricots cannellini, 60 ml de bouillon de légumes, 7,5 ml d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, du sel et du poivre selon votre goût.
Les informations nutritionnelles ne comprennent pas le houmous.
Pour plus d’idées de desserts, consultez notre page sur les gnocchis aux trois fromages gratinés.
