Les Bouchées de Saumon au Pistou de Pistaches sont une façon délicieuse et raffinée de déguster le saumon. Cette recette combine des morceaux de saumon juteux avec un pistou de pistaches aromatique pour un repas riche en saveurs. Parfaites pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités, ces bouchées sont faciles à préparer et rapides à cuire.
Ingrédients
Saumon
- 500-700g de saumon sans peau
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- Jus d’un demi-citron (environ 2-3 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pistou de Pistaches
- 2 tasses de basilic frais
- 1/3 tasse de pistaches grillées
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé ou de levure nutritionnelle
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Instructions
- Si vous faites cuire le saumon au four, préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Préparez le pistou de pistaches en ajoutant tous les ingrédients du pistou dans un robot culinaire ou un blender et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez plus d’huile d’olive si nécessaire pour un pistou plus onctueux.
- Coupez le saumon en cubes de 2,5 cm et ajoutez-les dans un bol.
- Mélangez les cubes de saumon avec le persil haché, l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, le sel, le poivre, l’huile d’olive et le jus de citron, en veillant à ce que tout soit bien enrobé.
- Pour une cuisson à l’air fryer, placez le saumon dans le panier de l’air fryer et faites cuire à 200°C (400°F) pendant environ 8-10 minutes. Si vous préférez cuire au four, placez le saumon sur une plaque de cuisson et faites cuire à 200°C (400°F) pendant 10-12 minutes. Vous pouvez mettre le saumon sous le gril pendant les 2 dernières minutes.
- Une fois le saumon prêt, étalez du pistou sur une assiette et ajoutez les cubes de saumon par-dessus. Ajoutez un filet de jus de citron frais et quelques cuillerées supplémentaires de pistou.
- Le pistou restant se conserve frais au réfrigérateur pendant jusqu’à une semaine et peut être utilisé sur des sandwiches, des wraps ou des pâtes.
Conseils pour des Bouchées de Saumon Parfaites
- Cuisson : Ajustez le temps de cuisson selon la taille des morceaux de saumon pour éviter de les surcuire.
- Pistou : Ajustez la consistance du pistou en ajoutant plus ou moins d’huile d’olive selon vos préférences.
- Servir : Servez ces bouchées avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Cette recette peut facilement être doublée et servie à une plus grande tablée. Servez-la sur du riz avec du persil frais en garniture pour un repas copieux et nourrissant !
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