Vous cherchez une recette simple et délicieuse qui embaumera votre maison d’une irrésistible odeur de cannelle ? Ces boules de beignets au sucre et à la cannelle sont faites pour vous ! Faciles à réaliser, elles deviendront vite un incontournable de vos pauses gourmandes.
Temps de Préparation et Cuisson
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 6
Ingrédients
- 160 g de farine tout usage
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 œuf, battu
- 45 g de lait ribot
- 60 g de purée de citrouille en conserve
- 15 g de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Sucre à la cannelle pour saupoudrer
- Huile végétale pour la friture
Instructions
Préparer les ingrédients
- Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients liquides. Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante.
Chauffer l’huile
- Versez l’huile dans une grande poêle ou une cocotte pour la friture, environ 5 cm de profondeur. Faites chauffer l’huile à environ 190°C (375°F). Vous pouvez tester l’huile en y versant une goutte d’eau ; si elle grésille, l’huile est prête.
Former et frire les boules de beignets
- Avec des mains farinées, roulez la pâte en petites boules d’environ 4 cm de diamètre. Plongez immédiatement les boules dans l’huile (elles perdent leur forme si vous les roulez à l’avance). Les boules devraient commencer à gonfler et à devenir dorées. Si le dessus des donuts n’est pas couvert d’huile, retournez-les et faites-les frire encore 1 à 2 minutes. Une fois les donuts cuits, retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Saupoudrer de sucre à la cannelle
- Lorsque les donuts sont secs au toucher, roulez-les dans le sucre à la cannelle. Ils sont meilleurs servis frais et chauds, mais se conservent aussi bien pendant un ou deux jours dans un contenant hermétique. Cette recette donne environ 20 boules de beignets.
Notes
Ajuster la température de l’huile
Si vos beignets deviennent brun foncé en seulement 1 minute, l’huile est probablement trop chaude et vous aurez un extérieur croustillant avec un intérieur non cuit. Assurez-vous de les cuire pendant 3-4 minutes au total pour que l’intérieur soit bien cuit. Je suis passé de la chaleur moyenne-basse à la chaleur moyenne sur ma cuisinière (car je n’ai pas de thermomètre à huile).
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