Boulettes de Crevettes Croquantes

Il n’y a pas de meilleure façon de déguster des crevettes qu’en boulettes frites jusqu’à une perfection dorée et croustillante! Cet apéritif chinois populaire est absolument addictif, surtout lorsqu’il est trempé dans une sauce chili douce. Ces boulettes de crevettes croquantes sont en fait très faciles à préparer et utilisent un ingrédient secret pour une croûte extérieure ultra croustillante – LES FEUILLES DE NEMS!

Ingrédients

Boulettes de Crevettes

• 450 g de crevettes crues (décortiquées, déveinées, sans queue) finement hachées
• 10 feuilles de nems coupées en fines lanières
• 60 g de fromage à la crème ramolli
• 1 cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
• 1 à 2 oignons verts finement tranchés
• 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée
• 2 cuillères à café d’ail finement haché
• 1 cuillère à café de pâte de gingembre
• 2 à 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1/2 cuillère à café de poivre noir, plus au goût
• 1/2 cuillère à café de sel, plus au goût
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1 œuf (optionnel, si le mélange est collant, ne pas ajouter)
• Huile végétale pour la friture
• Sauce chili douce pour tremper

Instructions

Préparation des Boulettes

1. Dans un bol, mélangez les crevettes hachées avec le fromage à la crème, la sauce soja, les oignons verts, la coriandre, l’ail, le gingembre, la fécule de maïs, le poivre noir, le sel, les flocons de piment rouge et l’œuf si nécessaire. La consistance doit être collante et facile à façonner.
2. Façonnez les crevettes en petites boulettes d’environ 1 à 2 cuillères à soupe de farce chacune.
3. Enrobez chaque boulette avec les lanières de feuilles de nems et pressez fermement pour bien les faire adhérer.

Cuisson

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde jusqu’à ce qu’elle atteigne 180°C (350°F).
2. Placez les boulettes de crevettes dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites au centre. Assurez-vous que la chaleur n’est pas trop élevée, sinon l’extérieur brunira avant que le centre ne soit cuit.
3. Transférez les boulettes de crevettes croquantes sur une grille pour laisser l’excès d’huile s’égoutter.

Service

1. Servez les boulettes de crevettes croquantes avec une sauce chili douce pour tremper et dégustez!

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