Le Cabillaud Poché à la Sauce Tomate est une recette délicieuse et saine, parfaite pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Ce plat savoureux combine des filets de cabillaud tendres avec une sauce tomate parfumée aux herbes italiennes, à l’ail et aux olives Kalamata. Facile à préparer et riche en saveurs, ce cabillaud poché ravira vos papilles et celles de vos invités.
Ingrédients
Cabillaud
- 4-6 filets de cabillaud, 115g chacun
- Sel et poivre
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- Huile d’olive
Sauce Tomate
- 1 boîte de tomates entières pelées (400g)
- 1 tasse d’eau ou de bouillon de légumes
- 2 échalotes, tranchées
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 1/3 tasse d’olives Kalamata dénoyautées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien
- Basilic et persil frais hachés, pour garnir
Instructions
- Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel, du poivre et l’assaisonnement italien des deux côtés.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez un filet d’huile d’olive. Une fois chaude, ajoutez les échalotes et faites-les sauter pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez l’ail écrasé et faites cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Versez la boîte de tomates entières, l’eau et les épices dans la poêle. Couvrez et faites cuire à feu moyen/doux pendant environ 5 à 6 minutes.
- Écrasez doucement les tomates, puis goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Ajoutez les olives et les filets de cabillaud. J’aime saupoudrer un peu plus d’assaisonnement italien sur le dessus.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter le poisson pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud se défasse facilement à la fourchette.
- Garnissez d’un filet d’huile d’olive, de basilic frais haché et de persil.
Conseils pour un Cabillaud Parfait
- Cabillaud : Choisissez des filets de cabillaud frais et de bonne qualité pour un résultat optimal.
- Épices : Ajustez les épices selon vos goûts. Ajoutez plus de flocons de piment rouge pour un plat plus épicé.
- Accompagnement : Servez ce cabillaud poché avec du riz, des pâtes ou des légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
Cette recette de Cabillaud poché à la sauce tomate riche en saveurs est sûre de plaire à tout le monde – j’ai hâte que vous l’essayiez ! Pour découvrir d’autres recettes délicieuses et rapides, visitez Recettes Rapide.
