Préparez un délicieux caramel aux dattes en moins de 30 minutes avec cette recette facile, idéale pour utiliser les dattes supplémentaires de votre garde-manger. Composée de SEULEMENT 3 ingrédients, comme des dattes et une touche de vanille, c’est une excellente façon d’améliorer vos desserts ou de déguster une trempette décadente. Rapide à préparer et, oserais-je dire, meilleur que le caramel ordinaire, ce caramel aux dattes deviendra rapidement votre préféré pour toutes vos envies sucrées.
Ingrédients
- 20 dattes dénoyautées
- 2/3 à 3/4 tasse de lait entier chaud
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel de mer, facultatif
Instructions
Trempage des Dattes
Placez les dattes dénoyautées dans un bol et couvrez-les d’eau chaude. Laissez-les tremper pendant environ 15 à 20 minutes. Cela les ramollira, ce qui facilitera leur transformation en un caramel lisse.
Égouttage des Dattes
Après le trempage, égouttez les dattes.
Mixage
Transférez les dattes trempées dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez le lait, l’extrait de vanille et une pincée de sel si désiré. Commencez à mixer à basse vitesse et augmentez progressivement jusqu’à une vitesse élevée. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Vous devrez peut-être racler les côtés du mixeur ou du robot culinaire plusieurs fois pour vous assurer que tout est bien mélangé.
Ajuster la Consistance
Si le caramel est trop épais, ajoutez un peu plus de lait ou d’eau, une cuillère à soupe à la fois, et continuez à mixer jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée. Si vous préférez un caramel plus liquide, ajoutez plus de liquide ; si vous le préférez plus épais, utilisez moins de liquide.
Goûter et Ajuster
Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, goûtez le caramel et ajustez la douceur et le salé selon vos préférences. Vous pouvez ajouter plus de dattes pour plus de douceur ou plus de sel pour un meilleur équilibre des saveurs.
Servir ou Conserver
Votre caramel aux dattes est maintenant prêt à être utilisé ! Vous pouvez l’utiliser comme garniture pour des desserts tels que des glaces, des pancakes ou des flocons d’avoine, ou comme trempette pour des tranches de fruits. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.
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