La carbonara est un plat italien classique, rapide et facile à préparer, parfait comme idée repas du soir. Avec des ingrédients simples comme des pâtes, du bacon et du parmesan, cette recette vous permettra de savourer un dîner délicieux et réconfortant en seulement 20 minutes. Découvrez comment préparer une authentique carbonara italienne qui ravira toute la famille.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
- Portions : 2
Ingrédients
- 4 tranches de bacon
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 1/3 tasse de parmesan râpé
- Poivre noir moulu
- 300 g de spaghetti
- 1 cuillère à soupe de crème
- 1 cuillère à soupe de persil italien haché
Instructions
- Préparation du Bacon
- Coupez le bacon en fines tranches.
- Placez une poêle lourde comme une poêle en fonte sur feu moyen avec une éclaboussure d’huile d’olive. Faites cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Préparation de la Sauce
- À l’aide d’une fourchette, mélangez l’œuf, le jaune d’œuf, le parmesan râpé et le poivre noir jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Cuisson des Pâtes
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Avant de les égoutter, réservez une tasse de l’eau de cuisson.
- Assemblage de la Carbonara
- Éteignez le feu sous la poêle avec le bacon et ajoutez les pâtes ainsi que la moitié de l’eau de cuisson réservée. Mélangez bien.
- Versez ensuite la sauce aux œufs et au parmesan sur les pâtes et mélangez rapidement jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe les pâtes.
- Ajoutez une petite quantité de crème et le persil haché. Mélangez bien.
- Service
- Servez la carbonara dans des bols et dégustez immédiatement.
Notes
- Variations : Vous pouvez ajouter des champignons sautés ou des petits pois pour varier les saveurs de votre carbonara.
- Astuces : Assurez-vous de mélanger la sauce rapidement avec les pâtes chaudes pour éviter que les œufs ne cuisent trop et deviennent brouillés.
Conservation
- Les restes de carbonara peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les doucement à feu doux avec un peu d’eau de cuisson réservée pour éviter que les pâtes ne deviennent sèches.
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