Le Chili Texan à la mijoteuse est un plat emblématique du Texas, riche en saveurs et en textures. Préparé lentement pour infuser toutes les épices et les arômes, ce chili est parfait pour les soirées fraîches ou pour épater vos invités lors de repas conviviaux. Suivez notre recette détaillée pour réaliser ce délicieux plat à la maison.
Ingrédients
Pour le Chili Texan :
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat ou d’huile végétale
- 1,1 à 1,4 kg de rôti de bœuf, dégraissé et coupé en cubes de 7 cm
- 2 1/2 cuillères à café de sel (1 cuillère à café par livre de viande, ajuster selon le goût)
- 1 oignon jaune, finement haché
- 5 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1/4 tasse de poudre de chili
- 2 boîtes de 130g de piments verts
- 1 boîte de 400g de tomates broyées rôties au feu
Pour la garniture :
- Oignons verts
- Crème sure
- Fromage cheddar
- Chips ou pain de maïs
Instructions
Préparation
- Préparez tous les ingrédients : Hachez, mesurez et préparez tous les ingrédients à l’avance.
Cuisson de la viande
- Dorez le bœuf : Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte à feu vif. Mélangez les morceaux de bœuf avec du sel. Ajoutez le bœuf dans la cocotte et laissez cuire, sans remuer, pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Selon la taille de votre poêle, vous devrez peut-être le faire en plusieurs fois. Retirez les morceaux de bœuf et transférez-les dans la mijoteuse.
Sauté des oignons et de l’ail
- Faites revenir les oignons et l’ail : Ajoutez les oignons et l’ail (et un peu plus d’huile si nécessaire) dans la cocotte; faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et ramollis. Ce processus devrait soulever beaucoup de délicieux morceaux brunis du fond de la poêle.
Ajout des épices
- Ajoutez les épices : Ajoutez le sucre brun et les épices; faites revenir pendant 3-5 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien parfumé.
Ajout des tomates et des piments
- Ajoutez les tomates et les piments : Ajoutez les piments verts et les tomates broyées; laissez mijoter pendant 3-5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien bouillonnant et délicieux.
Cuisson lente
- Cuisson lente : Versez le mélange de tomates dans la mijoteuse sur les morceaux de bœuf; remuez doucement pour que la viande soit bien entourée de sauce. Faites cuire à haute température pendant environ 4 heures ou à basse température pendant 8 heures.
Service
- Servez : Effilochez le bœuf en gros morceaux tendres (vous devriez pouvoir le faire directement dans la mijoteuse) et assaisonnez avec plus de sel si nécessaire. Servez le Chili Texan à la mijoteuse avec de la crème sure, du cheddar, des oignons verts et du pain de maïs.
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