Comment Cuisiner le Saumon

Amateurs de saumon (et sceptiques), rassemblez-vous ! Nous avons quatre méthodes simples pour cuisiner le saumon à la perfection, ainsi que toutes les astuces dont vous avez besoin pour que cela devienne un jeu d’enfant. Que vous préfériez le saumon poêlé, cuit au four, à la créme ou à l’air fryer, nous avons tout ce qu’il vous faut.

Le saumon est parfait comme source rapide de protéines sur un tacos, en burgers ou mijoté dans une sauce curry riche et savoureuse. Il existe tant de façons de cuisiner le saumon et de le préparer. Alors, que vous soyez un amoureux du saumon ou un sceptique, découvrez nos méthodes préférées pour cuisiner ce poisson rosé magnifique.

Dans Cet Article : Tout Ce Qu’Il Faut Savoir Pour Cuisiner Le Saumon

Méthodes de Cuisson du Saumon :

• Saumon au Four : Recette Simple et Délicieuse
• Comment Cuire du Saumon à la Créme
• Comment Cuire du Saumon à l’Air-Fryer
• Comment Sauter du Saumon
• BONUS : Comment Préparer des Burgers de Saumon

Quand Utiliser l’Air Fryer pour le Saumon

Si vous aimez cuisiner sans effort et obtenir des bords croustillants parfaits, l’Air Fryer est pour vous. Voici comment procéder :

Instructions :

1. Retirez la peau du saumon s’il en a. Séchez-le avec du papier absorbant pour que la surface soit principalement sèche. Coupez le saumon en cubes de 2 à 5 cm.
2. Mélangez les cubes de saumon avec des épices et de l’huile – utilisez vos mains pour bien les enrober.
3. Placez les morceaux de saumon dans l’Air Fryer, en les étalant pour qu’ils ne se chevauchent pas. Faites frire à l’air à 200°C pendant 8 minutes.
4. Le saumon doit être doré à l’extérieur et juteux à l’intérieur. Pressez chaque morceau avec une fourchette : ils devraient se détacher facilement avec une texture fondante et juteuse à l’intérieur.

Quand Sauter le Saumon

La cuisson à la poêle est idéale pour obtenir une croûte croustillante parfaite, tout en gardant un œil sur la cuisson. Voici comment faire :

Instructions :

1. Laissez le saumon revenir à température ambiante pendant 15-25 minutes avant de le cuire. Assaisonnez les filets de saumon à votre goût.
2. Chauffez une poêle antiadhésive ou en fonte avec quelques cuillères à soupe d’huile à feu moyen.
3. Séchez le saumon pour éliminer l’excès d’humidité avant de l’ajouter à la poêle, côté peau vers le bas. Ne touchez pas le saumon pendant qu’il cuit.
4. Une fois que le saumon devient opaque et semble plus cuit (environ 6 minutes), retournez-le et laissez-le cuire encore 2 minutes pour obtenir une croûte croustillante. À cette température, le saumon devrait être cuit à point.

Quand Cuire le Saumon à la créme

La cuisson à la créme est idéale pour un saumon tendre et moelleux. Ce saumon crémeux à l’ail et crevettes se distingue par sa richesse en saveurs grâce à l’association de l’ail, des épinards et de la crème. Voici la méthode :

Instructions

1. Préparation :
   • Chauffez un peu d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
   • Assaisonnez le saumon et les crevettes avec du sel et du poivre des deux côtés.
   • Faites cuire le saumon pendant 3-4 minutes de chaque côté, côté peau vers le bas.
   • Retirez le saumon de la poêle et enlevez l’excès d’huile en laissant environ 2 cuillères à soupe dans la poêle. Réduisez le feu à doux.
2. Cuisson des légumes et de l’ail :
   • Ajoutez les oignons et faites-les cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
   • Incorporez l’ail frais et les flocons de piment rouge, faites cuire pendant 20 secondes.
3. Déglacer et préparer la sauce :
   • Augmentez le feu à moyen-vif. Ajoutez le vin blanc et réduisez-le de moitié, environ 3-4 minutes.
   • Ajoutez la crème épaisse, le parmesan râpé, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Cuisson finale :
   • Remettez le saumon dans la poêle avec les crevettes et les épinards.
   • Couvrez et laissez mijoter pendant 7-10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les crevettes et le saumon soient complètement cuits.

Quand Cuire le Saumon au Four

Pour une méthode de cuisson sans trop d’interventions, le four est idéal, surtout si vous voulez combiner le saumon avec d’autres ingrédients pour un repas complet sur une seule plaque. Voici comment faire :

Instructions :

1. Préchauffez le four à 220°C. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le saumon et assaisonnez-le à votre goût.
2. Placez le saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou de papier aluminium. Si vous utilisez du papier aluminium, vaporisez-le légèrement avec un spray antiadhésif.
3. Faites cuire le saumon pendant 5 à 6 minutes, selon l’épaisseur du filet. Pour les filets de plus de 2,5 cm d’épaisseur, faites cuire pendant 8 minutes.
4. Lorsque le saumon se défait facilement avec une fourchette, atteint une température de 52 à 54°C, et que la chair est opaque, le saumon est prêt.

Le saumon est parfait comme source rapide de protéines sur une salade, en burgers ou mijoté dans une sauce curry riche et savoureuse. Il existe tant de façons de cuisiner le saumon et de le préparer. Alors, que vous soyez un amoureux du saumon ou un sceptique, découvrez nos méthodes préférées pour cuisiner ce poisson rosé magnifique. Pour découvrir d’autres recettes rapides et délicieuses, visitez recettes-rapide.com.