Les courgettes farcies façon lasagnes sont une alternative plus saine à la classique lasagne italienne que nous aimons tous. Ici, nous remplaçons les nouilles de lasagne traditionnelles par des courgettes et les transformons en de délicieuses barquettes faciles à assembler. C’est l’une des manières les plus savoureuses de préparer des courgettes !
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Portions : 8 barquettes de courgettes
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes (1,2 kg), coupées en deux dans le sens de la longueur
- 240 g de ricotta partiellement écrémée
- 1 gros œuf
- 1 1/2 cuillère à soupe de persil frais haché, plus pour la garniture
- 150 g de mozzarella râpée
- 45 g de parmesan râpé
- 225 g de bœuf haché maigre ou de dinde hachée maigre
- 4 cuillères à café d’huile d’olive, divisées
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 420 ml de sauce marinara à l’ail rôti (type Classico)
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché, plus pour la garniture
Instructions
- Préparation des Courgettes
- Préchauffez le four à 200°C. À l’aide d’une cuillère, évidez le centre des courgettes en laissant un bord de 0,5 cm pour créer des barquettes. Réservez.
- Préparation de la Farce
- Dans un bol, mélangez la ricotta, l’œuf et 1 1/2 cuillère à soupe de persil. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Incorporez 1/2 tasse de mozzarella et le parmesan. Réservez.
- Cuisson de la Viande
- Faites chauffer 2 cuillères à café d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Émiettez le bœuf dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporez la sauce marinara et 1 cuillère à soupe de basilic, puis retirez du feu.
- Assemblage des Barquettes
- Badigeonnez légèrement les deux côtés des courgettes avec les 2 cuillères à café restantes d’huile d’olive et placez-les dans deux plats de cuisson (un de 33×23 cm et un de 23×23 cm). Répartissez le mélange de fromage parmi les courgettes, en ajoutant environ 2 1/2 cuillères à soupe dans chaque barquette, puis étalez le mélange de fromage en une couche uniforme.
- Répartissez la sauce parmi les courgettes en ajoutant quelques cuillerées à soupe bien garnies dans chaque barquette. Couvrez les plats de cuisson avec du papier d’aluminium et placez-les côte à côte dans le four. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes.
- Cuisson Finale
- Retirez du four, saupoudrez les dessus des barquettes avec le reste de mozzarella, puis remettez au four et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les courgettes soient tendres, environ 5 minutes. Saupoudrez les dessus de basilic frais et de persil et servez chaud.
Notes
- Choix des Courgettes : Cherchez des courgettes larges et uniformes en largeur. Les courgettes plus fines ne contiendront pas autant de farce.
- Astuce : Pour une préparation plus rapide, vous pouvez préparer la farce et la sauce à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’assemblage.
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