Croissants Croque Monsieur

Transformez le célèbre sandwich français, le Croque Monsieur, en un délicieux et indulgent sandwich de petit-déjeuner ! Farcis avec la sauce béchamel la plus crémeuse, des œufs moelleux, du fromage gruyère fondant et du jambon de dinde, ces croissants sont vraiment la meilleure façon de commencer votre journée !

Temps de Préparation et de Cuisson

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 1 heure
• Portions : 6 sandwiches

Ingrédients

Sauce Béchamel

• 1/4 tasse de beurre non salé
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 1/4 tasse de lait entier
• 1/4 à 1/2 cuillère à café de sel, au goût
• 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de fromage à la crème, ramolli
• 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
• 1/8 cuillère à café de muscade

Œufs

• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 8 œufs
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût

Pour l’assemblage

• 6 croissants
• 12 onces de jambon de dinde
• 1 tasse de fromage gruyère râpé
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• Poivre noir, au goût
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à soupe de lait entier
• Options de garniture : assaisonnement bagel tout, graines de pavot, ou graines de sésame

Instructions

Préparer la Sauce Béchamel

1. Dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen, ajoutez le beurre. Une fois fondu, ajoutez la farine tout usage et fouettez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Faites cuire le roux pendant environ 2 à 3 minutes.
2. Ajoutez ensuite le lait, le sel, le poivre noir, le fromage à la crème, le parmesan, la muscade et la moutarde en poudre. Mélangez bien et portez à ébullition légère.
3. Fouettez continuellement la sauce jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Retirez immédiatement du feu lorsqu’elle est épaisse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre goût. Mettez de côté.

Préparer les Œufs

1. Dans un bol, cassez tous les œufs et assaisonnez avec du sel et un peu de poivre noir. Fouettez bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
2. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu doux et ajoutez l’huile végétale. Versez les œufs battus. Remuez lentement avec une spatule en caoutchouc en mouvements circulaires continus pendant la cuisson. L’astuce est de cuire lentement à feu doux. Une fois que les œufs tiennent leur forme, éteignez le feu pour éviter la surcuisson et mettez de côté.

Assembler et Cuire

1. Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Coupez les croissants en deux et placez-les sur la plaque. Ajoutez de la sauce béchamel sur les deux côtés.
3. Ajoutez ensuite deux tranches de jambon de dinde, des œufs, une pincée de fromage gruyère et du parmesan. Refermez les croissants et répétez avec les autres.
4. Badigeonnez les dessus avec un mélange d’œuf et de lait et saupoudrez de garnitures au choix (graines de pavot, graines de sésame, ou assaisonnement bagel tout).
5. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les Croissants Croque Monsieur soient dorés et croustillants.
6. Sortez du four et servez chaud le Croissants Croque Monsieur !

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