Pour une idée facile de brunch, découvrez notre recette facile et rapide de cups au jambon, œuf et fromage. Ces petites merveilles de pâte feuilletée, garnies d’œufs, de jambon et d’une sauce au fromage crémeuse, sont parfaites pour un brunch sans effort et délicieux. Parfaites pour impressionner vos invités, ces cups au jambon, œuf et fromage deviendront vite un incontournable de vos réceptions.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 18 cups d’œuf
Ingrédients :
- 30 g de beurre
- 30 g de farine tout usage
- 240 ml de lait
- 75 g de fromage suisse râpé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 feuilles de pâte feuilletée
- 18 œufs (œufs bruns bio de SimplyNature)
- 150 à 300 g de jambon (jambon en spirale Appleton Farms, coupé en dés)
- 1 œuf battu (pour la dorure)
- Ciboulette fraîche hachée, sel et poivre pour la garniture
Instructions :
- Préparation du four : Tout d’abord, préchauffez le four à 190°C.
- Préparation de la sauce au fromage : Ensuite, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pour bien mélanger. Versez le lait petit à petit, en fouettant après chaque ajout. Portez à ébullition, en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et incorporez le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel et mettez de côté.
- Préparation des cups : Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler les feuilles de pâte feuilletée jusqu’à ce qu’elles soient fines. Coupez chaque feuille de pâte en 9 carrés égaux. Ensuite, tapissez chaque empreinte d’un moule à muffins avec un carré de pâte feuilletée, en appuyant fermement au fond et sur les côtés. Les bords doivent légèrement dépasser du moule. Remplissez chaque cup d’une cuillerée de sauce au fromage.
- Ajout des œufs et du jambon : Cassez un œuf dans chaque cup et saupoudrez de dés de jambon sur chaque œuf. Badigeonnez les parties exposées de la pâte feuilletée avec l’œuf battu pour la dorure.
- Cuisson : Ensuite, faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris (voir notes). Enfin, saupoudrez de ciboulette hachée, de sel et de poivre. Servez chaud.
Notes :
- Selon votre four, 10 à 15 minutes devraient suffire pour obtenir un jaune d’œuf coulant, tandis que plus de 15 minutes donneront un jaune moyen à dur. Mon four chauffe beaucoup, et pour moi, 12 minutes n’ont pas suffi pour cuire les blancs sur le dessus, mais 17 minutes ont donné un jaune moyen. Idéalement, quelque chose entre les deux serait parfait si vous voulez des blancs cuits avec un jaune très coulant. Si vous n’aimez pas les jaunes coulants, vous pouvez également utiliser des œufs brouillés dans cette recette. J’aime simplement l’aspect des jaunes intacts.
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Profitez de ces délicieuses cups au jambon, œuf et fromage faciles et rapides pour un brunch savoureux et sans effort ! Une idée facile pour impressionner vos invités.
