Découvrez notre recette irrésistible de doigts de poulet au parmesan avec sauce au fromage à l’ail, un délicieux apéritif qui fera le bonheur de tous. Ces doigts de poulet au parmesan sont trempés dans une sauce au fromage à l’ail faite maison, apportant une touche savoureuse et croustillante à votre table. Parfaits pour une entrée ou un plat principal, ces doigts de poulet au parmesan avec sauce au fromage à l’ail deviendront rapidement un favori de votre cuisine. Pour plus de recettes délicieuses, visitez notre page sur les burgers teriyaki au poulet.
Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Temps Total : 40 minutes
- Portions : 4-6
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans peau et sans os (environ 600 g)
- 125 g de farine
- 2 œufs battus
- 240 g de chapelure (j’ai utilisé de la chapelure panko)
- 50 g de parmesan râpé
- Huile pour la friture
- Persil pour la garniture
- 60 g de fromage à la crème allégé
- Un trait de lait
- 1 cuillère à café d’ail frais haché ou de sel d’ail
- 5 g d’huile
- 30 g de fromage râpé de bonne qualité (j’ai utilisé du cheddar blanc affiné)
Instructions
- Coupez le poulet en lanières. Dans un blender ou un robot culinaire, réduisez en miettes la chapelure et le parmesan jusqu’à obtenir un mélange fin.
- Mettez la farine, les œufs battus et le mélange de chapelure dans des bols peu profonds séparés. Passez chaque lanière de poulet dans la farine, trempez dans l’œuf battu, puis roulez dans le mélange de chapelure. Recouvrez toutes les lanières avant de commencer à les frire.
- Versez de l’huile dans une grande poêle ou une friteuse jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment profonde pour couvrir le poulet d’un côté. Chauffez à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’une goutte d’eau grésille dans l’huile. Ajoutez le poulet par lots et faites frire pendant 1 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Assurez-vous de faire frire suffisamment longtemps pour cuire chaque morceau à cœur. Retirez de l’huile avec des pinces et placez sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’huile. Laissez refroidir légèrement.
- Pour la sauce au fromage, faites fondre le fromage à la crème au micro-ondes pendant environ 30 secondes. Ajoutez le lait, l’ail et l’huile, et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le fromage râpé et faites fondre pendant encore 20-30 secondes, puis fouettez à nouveau jusqu’à ce que la sauce soit complètement lisse. Vous pouvez également réaliser cette étape sur la cuisinière – j’ai essayé les deux méthodes.
Notes
Préparez une sauce supplémentaire si vous prévoyez de servir plus de 3 à 4 personnes.
Et si vous aimez le sel, saupoudrez les doigts de poulet de gros sel de mer juste après les avoir retirés de la poêle.
Pour plus d’idées de repas, consultez notre recette de burgers teriyaki au poulet.
