Les roulés à la cannelle rencontrent les donuts pour créer la collaboration ultime de deux délicieuses gourmandises ! Ces donuts moelleux sont infusés de la douceur chaude et beurrée de la cannelle et parfaitement glacés pour une finition irrésistible. Ils rempliront votre cuisine du parfum le plus sucré et indulgent !
Ingrédients
Pâte à Donut :
- 4 tasses de farine tout usage
- 1 1/4 tasse de lait entier, tiède
- 1 1/2 cuillère à café de levure instantanée
- 1/3 tasse de sucre blanc granulé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 gros œuf, à température ambiante
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- Huile végétale, pour la friture
Garniture :
- 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
- 1 1/4 tasse de cassonade
- 3 cuillères à soupe de cannelle
Glaçage :
- 2 tasses de sucre en poudre
- 1/4 tasse de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Préparer la Garniture :
- Dans un petit bol, mélangez la cassonade et la cannelle. Mettez de côté.
Faire la Pâte :
- Dans un grand bol, ajoutez le lait tiède et la levure instantanée. Fouettez jusqu’à dissolution.
- Ajoutez ensuite le sucre, le sel, l’œuf, le beurre et la farine.
- Mélangez avec un crochet à pâte et un batteur sur socle ou une cuillère en bois/spatule en caoutchouc. Pétrissez la pâte pendant environ 3 à 4 minutes, puis transférez-la dans un bol huilé.
- Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1 heure et demie.
Préparer le Glaçage :
- Dans un large bol, ajoutez le sucre en poudre, le lait entier et l’extrait de vanille.
- Fouettez bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Façonner et Frire :
- Une fois que la pâte a levé, farinez une surface de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en un grand rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur et de 35 par 50 cm de largeur et de longueur.
- Ajoutez le beurre ramolli sur la pâte et utilisez une spatule en caoutchouc pour étaler le beurre en une couche uniforme sur la pâte.
- Saupoudrez le mélange de cassonade et de cannelle sur le beurre et pressez fermement.
- Roulez la pâte fermement en un boudin et pincez bien les extrémités.
- Coupez la pâte en tranches d’environ 2 cm pour obtenir environ 16 à 18 morceaux. Transférez chaque rouleau sur un morceau individuel de papier parchemin et placez-les sur une plaque de cuisson.
- Optionnel : pour des donuts plus plats, aplatissez chaque rouleau un peu. Pour des donuts plus épais, laissez tel quel.
- Couvrez et laissez lever à nouveau pendant environ 45 minutes à une heure.
- Chauffez de l’huile adaptée à la friture dans une casserole ou une poêle profonde, comme de l’huile végétale, de canola ou d’arachide. La température idéale est d’environ 165°C à 175°C.
- Transférez 3 à 4 donuts dans l’huile chaude, en veillant à ne pas les surcharger. Faites frire de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient magnifiquement dorés, en les retournant à mi-cuisson.
- Transférez-les sur une grille pour égoutter l’excès d’huile.
- Si le glaçage a durci, chauffez-le au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes.
- Trempez chaque donut dans le glaçage, laissez l’excédent s’égoutter et replacez-les sur la grille pour qu’ils se stabilisent.
- Après 5 minutes, lorsque le glaçage a durci, dégustez les Donuts Roulés à la Cannelle chauds !
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