Découvrez notre recette de frites épicées au four avec sauce au fromage à l’ail, une alternative saine et savoureuse aux frites traditionnelles. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ces frites épicées sont rehaussées d’une sauce au fromage à l’ail légère qui ravira vos papilles. Parfaite pour un repas convivial, cette recette de frites épicées au four deviendra rapidement un incontournable. Pour plus d’idées délicieuses, visitez notre page sur les burgers teriyaki au poulet.
Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Temps Total : 45 minutes
- Portions : 4
Ingrédients
- 7–8 pommes de terre Idaho moyennes (environ 1,2 kg)
- 2 blancs d’œufs (environ 60 g)
- 15 g de poudre de chili
- 15 g de sel assaisonné
- 7,5 g de paprika fumé doux
- 2,5 g de piment de Cayenne
- Sel de mer grossier au goût
- 60 g de fromage à la crème allégé
- Un trait de lait
- 5 g d’ail frais haché
- 2,5 g de sel assaisonné
- 5 g d’huile
- 30 g de fromage râpé de bonne qualité
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Lavez et séchez les pommes de terre. Coupez-les en bâtonnets de la taille de frites – environ 2 cm de large.
- Versez les blancs d’œufs sur les frites, ajoutez les épices, et mélangez bien pour enrober les pommes de terre.
- Recouvrez chaque plaque de cuisson de papier sulfurisé (j’ai utilisé 2 plaques). Disposez les frites sur le papier sulfurisé, en évitant de verser le reste des blancs d’œufs du fond du bol.
- Faites cuire pendant 10 minutes, sortez les plaques du four, retirez le papier sulfurisé et remettez les frites directement sur la plaque. Elles devraient glisser facilement. Continuez la cuisson pendant 5-8 minutes supplémentaires. Sortez du four et mélangez délicatement pour conserver la forme des frites. Répétez cette étape (cuire, mélanger, cuire, mélanger) jusqu’à ce que les frites soient dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur, mais moelleuses à l’intérieur. Le temps total de cuisson sera d’environ 25-35 minutes.
- Pour la sauce au fromage, faites fondre le fromage à la crème au micro-ondes pendant environ 30 secondes. Ajoutez le lait, l’ail, le sel assaisonné et l’huile, et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le fromage râpé et faites fondre pendant 20-30 secondes supplémentaires. Fouettez de nouveau jusqu’à obtenir une sauce lisse, en ajoutant plus de lait si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Versez sur les frites et régalez-vous !
Notes
J’ai utilisé un micro-ondes pour la sauce par manque de temps, mais vous pouvez également utiliser une casserole sur la cuisinière. Les frites épicées au four peuvent être servies avec cette sauce ou toute autre sauce de votre choix pour varier les plaisirs.
Pour plus de recettes savoureuses comme celle-ci, ne manquez pas de consulter notre page dédiée aux burgers teriyaki au poulet.
