Le granola est une option de petit-déjeuner sain et délicieux, parfait pour bien commencer la journée. Ce granola au quinoa et sirop d’érable est particulièrement savoureux, mélangeant des ingrédients nutritifs comme les flocons d’avoine, les noix, et les graines de chia. En plus d’être facile à préparer, cette recette offre une texture croquante et un goût irrésistible. Découvrez comment réaliser ce granola maison et régalez-vous chaque matin.
Ingrédients
- 2 1/3 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne
- 1/2 tasse de quinoa non cuit
- 1 tasse de noix crues (un mélange d’amandes entières et de moitiés de pacanes est idéal)
- 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
- 1/4 tasse de graines de chia
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/3 tasse de sirop d’érable pur
- 3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue ou d’huile de colza
- 3 cuillères à soupe de mélasse sans soufre (pas de blackstrap)
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pur
- 1 gros blanc d’œuf
- 3/4 tasse de garnitures au choix : pépites de chocolat, fruits secs, coupés si plus gros qu’une pièce de monnaie
Instructions
- Placez une grille au centre de votre four et préchauffez-le à 150°C (300°F). Tapissez une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, le quinoa, les noix, la noix de coco, les graines de chia, la cannelle et le sel avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Ajoutez le sirop d’érable, l’huile, la mélasse et la vanille. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients secs soient uniformément humidifiés.
- Dans un petit bol, fouettez énergiquement le blanc d’œuf avec une fourchette ou un petit fouet jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Incorporez-le au mélange de granola en faisant de votre mieux pour répartir le blanc d’œuf de manière homogène.
- Versez soigneusement le granola sur la plaque préparée et étalez-le en une couche uniforme, en le pressant avec le dos de la spatule.
- Faites cuire pendant 20 minutes, puis retirez le granola du four. Avec une grande spatule flexible, retournez délicatement de grandes sections du granola en essayant de les garder intactes. Appuyez à nouveau sur le granola pour le remettre en une seule couche. Faites pivoter la plaque de 180 degrés, puis remettez-la au four et poursuivez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le granola soit doré, presque sec au toucher et dégage une odeur irrésistible. Il continuera de croustiller en refroidissant.
- Placez la plaque sur une grille de refroidissement. Laissez le granola refroidir complètement sur la plaque (sans tricher !), puis incorporez délicatement les garnitures choisies, en cassant le granola au passage. Dégustez avec du lait, du yaourt, dans des flocons d’avoine préparés la veille, sur de la crème glacée ou du yaourt glacé, ou seul à la main.
Résultat final
Ce granola au quinoa et sirop d’érable est une recette polyvalente et délicieuse qui ajoutera une touche de plaisir à votre petit-déjeuner. N’hésitez pas à expérimenter avec vos noix et garnitures préférées pour personnaliser votre granola maison. Pour découvrir plus de recettes rapides et savoureuses, visitez recettes-rapide.com.
