Pour un plat rapide et facile, le hachis parmentier est un plat réconfortant qui met tout le monde de bonne humeur ! Avec une garniture savoureuse et une purée de pommes de terre crémeuse, ce plat classique est irrésistible.
Ingrédients
Pour la garniture :
- 1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, finement haché
- 1 carotte, finement hachée
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 3/4 cuillère à café de thym et romarin séchés (ou 2 branches de thym frais + 1 branche de romarin frais)
- 750g de viande hachée d’agneau ou de bœuf
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de concentré de tomate
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 1/2 tasse de vin rouge (ou d’eau)
- 1 cube de bouillon de bœuf, émietté
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 feuilles de laurier séchées
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse de petits pois surgelés
Purée :
- 1,2kg de pommes de terre, épluchées et coupées en cubes de 2,5 cm
- 2/3 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
Croûte :
- 2 à 3 cuillères à soupe de parmesan râpé (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- Feuilles de thym frais (facultatif)
Instructions
- Préparation de la garniture :
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites cuire pendant 1 minute.
- Puis, ajoutez les carottes, le céleri, le thym et le romarin. Faites cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ensuite, augmentez le feu à vif et ajoutez l’agneau ou le bœuf. Faites cuire en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Après cela, incorporez la farine, puis ajoutez le concentré de tomate, le bouillon, le vin, le cube de bouillon, la sauce Worcestershire et les feuilles de laurier. Mélangez bien.
- Enfin, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférez la garniture dans un plat à gratin de 1,5 litre et mélangez les petits pois. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures ou toute la nuit.
- Préparation de la purée :
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et remettez dans la casserole. Laissez sécher à la vapeur pendant 30 secondes.
- Ajoutez le beurre et écrasez jusqu’à ce qu’il fonde. Incorporez le lait, le sel et le poivre, et écrasez jusqu’à obtenir une purée lisse et tartinable.
- Assemblage :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la purée sur la garniture refroidie. Utilisez une fourchette pour dessiner des motifs sur la surface. Saupoudrez de parmesan et arrosez de beurre fondu.
- Ensuite, faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les bords bouillonnent. Vérifiez que le centre est bien chaud en y insérant un couteau.
- Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir, garni de feuilles de thym frais si désiré.
Notes
- Utilisez un moule à charnière pour faciliter le démoulage.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine par 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
Essayez ce délicieux hachis parmentier rapide et facile pour un repas réconfortant qui plaira à toute la famille ! Ce hachis parmentier rapide et facile est parfait pour les dîners en famille ou entre amis. Avec ses ingrédients simples et sa préparation facile, vous pourrez profiter de ce plat classique en un rien de temps. Le hachis parmentier rapide et facile deviendra sûrement un de vos plats favoris à refaire encore et encore.
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