Vous cherchez une idée facile pour un repas délicieux et rapide ? Ces œufs au parmesan au four sont parfaits pour vous ! Avec leur simplicité et leurs ingrédients savoureux comme le beurre, l’échalote, les herbes fraîches, l’ail, les œufs et la crème, ce plat est à la fois rapide et facile à préparer.
Temps de Préparation et Cuisson
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 3
Ingrédients
- 7 g de beurre
- 2,5 ml d’huile
- 1 échalote, émincée
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, émincé
- 1/2 cuillère à soupe de thym frais, émincé
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 6 œufs
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- Parmesan frais râpé
Instructions
Préparation des ingrédients
- Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre et l’huile. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit tendre et parfumée, environ 3-5 minutes. Ajoutez les herbes et le sel, retirez du feu et mélangez pour combiner. Le mélange doit être légèrement grossier et un peu beurré.
Préparation des ramequins
- Préchauffez le four à 190°C (375°F). Placez une petite noisette de beurre (environ 1 cuillère à café) au fond de chacun des 3 ramequins. Mettez les ramequins au four jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Cuisson des œufs
- Retirez les ramequins du four, ajoutez 1 cuillère à café de crème dans chacun, puis cassez 2 œufs dans chaque ramequin sans casser les jaunes. Saupoudrez le mélange d’herbes sur chaque ramequin et remettez-les au four. Faites cuire pendant environ 7 minutes.
Finition des œufs
- Augmentez la température du four à la position gril et laissez les œufs griller pendant encore 1-2 minutes. Retirez du four lorsque les blancs d’œufs sont juste pris et que les jaunes sont encore moelleux. Laissez reposer pendant 3-5 minutes avant de servir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Astuces pour une cuisson parfaite
- La synchronisation de la cuisson est très importante – à la minute près. Les œufs peuvent sembler non cuits s’ils sont encore liquides sur le dessus, mais cela peut être simplement la crème qui remonte à la surface du ramequin. Si vous cuisez ces œufs trop longtemps, les jaunes deviennent durs et moins savoureux.
- Si vous voulez que le fromage soit fondu sur le dessus, ajoutez-le avant de mettre les ramequins au four. Je ne l’ai pas fait car cela rendait plus difficile de vérifier si les œufs étaient cuits.
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