Ces lasagnes aux tomates anciennes sont une version estivale et fraîche des lasagnes traditionnelles – débordant de couleurs et de saveurs avec des couches de délices fromagers. Parfaites pour un repas de famille copieux et sain, ces lasagnes sont riches en goût et constituent une excellente option pour les lundis sans viande.
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 48 minutes
- Temps total : 1 heure 8 minutes
Ingrédients
- Spray de cuisson antiadhésif
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 sac de 140 g d’épinards frais
- 2 œufs
- 1 pot de 425 g de ricotta
- 1 tasse de parmesan fraîchement râpé, divisé, plus pour garnir
- 1/4 tasse de basilic frais, haché, plus pour garnir
- Zeste et jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café de sel casher, plus au goût
- Poivre noir fraîchement moulu
- 4 grandes tomates anciennes, tranchées en plaques de 6 mm
- 12 feuilles de lasagnes sans cuisson
- 1 boîte de 425 g de sauce tomate
- 3 tasses de mozzarella râpée
Préparation des Lasagnes aux Tomates
- Préparer la Farce :
- Ajoutez les épinards cuits, l’ail, le zeste et le jus de citron, la ricotta, le sel et le poivre aux œufs battus.
- Mélangez pour combiner.
- Assemblage des Lasagnes :
- Placez des tranches de tomates anciennes dans un plat de cuisson.
- Ajoutez une couche de feuilles de lasagne.
- Étalez une couche du mélange de ricotta et ajoutez de la mozzarella.
- Répétez les couches trois fois de plus et terminez par des tranches de tomates et les fromages restants.
- Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que ce soit bien chaud et bouillonnant.
Conseils pour la Recette
- Utiliser une Plaque de Cuisson : Placez les lasagnes sur une plaque de cuisson dans le four pour attraper toute sauce qui pourrait déborder.
- Cuisson Rapide : Vous pouvez sauter l’étape de la cuisson de l’ail et des épinards initiale, car ils cuiront ensemble au four avec les lasagnes.
- Feuilles de Lasagnes sans Cuisson : Utilisez des feuilles de lasagnes sans cuisson pour plus de facilité. Si vous utilisez des feuilles de lasagnes qui nécessitent une cuisson préalable, faites-les bouillir pendant 4 à 5 minutes, puis égouttez, refroidissez et ajoutez-les au plat.
- Couvrir lors de la Cuisson : Couvrez les lasagnes pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne deviennent sèches. Découvrez-les et faites-les griller rapidement à la fin pour dorer le dessus.
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Équipement
- Plat de cuisson rectangulaire en céramique 33×23 cm
- Ensemble de couteaux
- Planche à découper antidérapante
- Ensemble de bols à mélanger
- Batterie de cuisine antiadhésive anodisée
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