Cette recette de lasagnes maison est un plat facile à préparer avec une sauce tomate à la viande et des couches de ricotta et de mozzarella, le tout cuit jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant. Parfait pour un dîner familial, ces lasagnes riches et savoureuses réuniront tout le monde autour de la table.
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 heure 20 minutes
Ingrédients
- 12-16 feuilles de lasagnes
- 4 tasses de mozzarella râpée, divisées
- 425 g de ricotta
Sauce Tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 450 g de bœuf haché maigre
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 225 g de champignons hachés (optionnel)
- 1/2 poivron vert, haché (optionnel)
- 2 tomates Roma, hachées (optionnel)
- 425 g de sauce tomate
- 115 g de concentré de tomate
- 2-3 cuillères à soupe de basilic frais, plus pour les couches
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Comment Préparer les Lasagnes Maison
Faire la Sauce Tomate
Ce que j’aime dans cette recette de lasagnes maison, c’est la sauce tomate à la viande. La base de cette sauce est composée d’oignons, d’ail, d’herbes et de bœuf haché. Voici comment la préparer :
- Dans une grande poêle avec de l’huile d’olive chauffée, ajoutez le bœuf haché, les oignons et l’ail.
- Faites cuire jusqu’à ce que le bœuf soit complètement cuit. Si vous remarquez un excès de graisse, vous pouvez l’égoutter à ce stade.
- Ajoutez les légumes supplémentaires si vous en utilisez. J’aime ajouter des champignons et des poivrons verts. Parfois, j’ajoute également des épinards. Assurez-vous de bien égoutter les épinards décongelés pour enlever l’excès de liquide.
- Ajoutez les “trucs à la tomate” : des tomates fraîches et du concentré de tomate. Vous pouvez également utiliser des tomates en dés en conserve et de la sauce tomate.
- Ajoutez la sauce pour pâtes ou des tomates concassées en conserve et laissez mijoter pendant 5-10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Préparer la Couche de Fromage
La couche de fromage est un mélange de ricotta, de mozzarella et d’œufs (optionnel). L’œuf aide à lier le fromage ricotta et le fromage mozzarella pour qu’ils ne se répandent pas quand vous coupez les lasagnes.
Assembler les Lasagnes
- Commencez par une couche de sauce tomate à la viande au fond du plat. Pas besoin de graisser le fond car la sauce à la viande est ajoutée directement.
- Ajoutez 3-4 feuilles de lasagnes. Les feuilles de lasagnes se dilateront en cuisant, donc 3 feuilles devraient suffire. Cependant, j’aime bien couvrir complètement le fond du plat.
- Ajoutez la ricotta et la mozzarella. Si vous avez des herbes fraîches supplémentaires, c’est une bonne idée de les ajouter également.
- Répétez deux fois de plus les mêmes couches. La dernière couche aura des feuilles de lasagnes recouvertes de sauce et du reste de fromage. Certaines personnes ajoutent la dernière couche de fromage à la fin de la cuisson, mais je l’ajoute dès le début. Assurez-vous que le papier aluminium ne touche pas le fromage en utilisant des cure-dents pour le maintenir éloigné.
Quand cette délicieuse lasagne maison est prête, vous pouvez retirer le papier aluminium pour permettre au fromage de dorer. Une cuisson supplémentaire de 10-15 minutes sera parfaite. Mes enfants adorent particulièrement le dessus croustillant, alors je le fais griller une minute de plus pour leur donner cette couche croustillante.
Conseils pour Réussir les Meilleures Lasagnes Maison
- Utilisez des feuilles de lasagnes sans cuisson ou des feuilles fraîches trouvées au rayon traiteur. Vous pouvez les utiliser sans avoir à les faire bouillir au préalable.
- Utilisez de la marinara du commerce si vous manquez de temps. Il y a de nombreuses sauces marinara de bonne qualité que vous pouvez acheter. Vérifiez simplement la teneur en sucre et en sel.
- Préparez à l’avance : Vous pouvez assembler les lasagnes dans votre plat, puis les couvrir et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire. Idéal si vous recevez des invités.
- Laissez reposer les lasagnes pendant au moins 15 minutes après les avoir sorties du four. Cela évite que le fromage ne coule et que les couches ne deviennent liquides.
Que Servir avec des Lasagnes
Associez les lasagnes à des accompagnements qui en relèvent les saveurs, ajoutent de la légèreté et améliorent le repas global.
- Pain à l’Ail
- Soupe aux Lentilles
- Salade de poulet au curry
- Beignets de courgettes et sauce au fromage de chèvre
- Tater Tots Écrasés
Comment Conserver et Réchauffer les Lasagnes Maison
Avant de ranger vos lasagnes au réfrigérateur, laissez-les refroidir à température ambiante. Enveloppez le plat de cuisson dans un film plastique ou répartissez les portions dans des contenants hermétiques.
- Réchauffer les lasagnes : Pour réchauffer des lasagnes congelées déjà cuites, vous pouvez les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffer le plat entier au four à 175°C (350°F) pendant 10 minutes ou individuellement au micro-ondes. Vous pouvez également réchauffer les lasagnes encore congelées, mais le temps de cuisson au four sera d’environ 30 minutes.
- Durée de conservation au réfrigérateur : Les restes de lasagnes se conservent environ 3 à 4 jours au réfrigérateur.
- Congeler les lasagnes : Cette recette de lasagnes maison est l’un de mes plats préférés à congeler. Après avoir assemblé les lasagnes dans le plat de cuisson, laissez-les refroidir complètement, puis couvrez-les de papier aluminium et de film plastique compatible avec le congélateur et placez-les au congélateur. Elles se conservent jusqu’à 3 mois. Ensuite, faites cuire selon les instructions, mais ajoutez 10 minutes supplémentaires avant de retirer le papier aluminium. Vous pouvez également les cuire et congeler le plat entier ou des portions individuelles.
Pour plus de recettes rapides et savoureuses, visitez Recettes Rapides.
Équipement
- Batterie de cuisine antiadhésive anodisée
- Plat de cuisson rectangulaire en porcelaine
