Découvrez notre délicieuse recette de lentilles thaïes au basilic et à la noix de coco, un plat savoureux qui combine des lentilles, des cacahuètes, du basilic, de la courge et une pâte d’assaisonnement thaï appelée tom kha. Ces lentilles thaïes au basilic et à la noix de coco offrent une explosion de saveurs exotiques dans chaque bouchée. Parfaites pour un repas sain et réconfortant, ces lentilles thaïes au basilic et à la noix de coco deviendront rapidement un plat incontournable de votre cuisine. Pour plus de recettes exquises, visitez notre page sur les burgers teriyaki au poulet.
Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 1 heure 15 minutes
- Temps Total : 1 heure 25 minutes
- Portions : 4-6
Ingrédients
- 200 g de lentilles vertes ou brunes séchées, ou de haricots monggo
- 3 gousses d’ail, émincées
- 15 ml d’huile d’olive
- 1/2 chou vert, émincé
- 1/2 grosse courge kabocha (environ 3–4 tasses en dés)
- 1 boîte de lait de coco
- 22,5 g de pâte tom kha
- Piment de Cayenne, poudre de chili et sel
- Basilic frais et cacahuètes hachées pour garnir
Instructions
- Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez l’eau et réservez.
- Pendant que les lentilles cuisent, faites sauter l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez le chou, assaisonnez de sel, et faites revenir jusqu’à ce que le chou commence à ramollir. Retirez du feu et réservez.
- Ajoutez un peu plus d’huile dans la poêle et ajoutez la courge. Assaisonnez de poudre de chili, de piment de Cayenne et de sel – ou tout autre assaisonnement de votre choix. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter la courge pendant 8-10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre mais pas trop molle. Ajoutez la pâte tom kha et remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée au lait de coco.
- Ajoutez le chou cuit et les lentilles à la courge et mélangez délicatement pour combiner. Garnissez chaque bol de basilic frais et de cacahuètes hachées.
Notes
La pâte tom kha est un assaisonnement thaï qui contient de la citronnelle, de l’ail, du piment et du gingembre. Les saveurs sont vraiment phénoménales. Je l’ai achetée dans un grand supermarché ici à Cebu, avec la pâte de curry et d’autres épices et pâtes. Si votre supermarché ne la propose pas, essayez un marché asiatique.
Pour plus d’idées de repas, consultez notre recette de burgers teriyaki au poulet.
