Les meilleurs cookies moelleux aux pépites de chocolat ! Pas besoin de les réfrigérer. Des cookies ultra épais, moelleux et classiques aux pépites de chocolat !♡ Tous les amateurs de bons cookies du monde ! Nous avons été faits pour un tel moment.
Ingrédients
- 113 grammes de beurre salé
- 100 grammes de sucre blanc (j’aime utiliser du sucre de canne brut avec une texture plus grossière)
- 50 grammes de sucre brun clair, tassé
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 œuf
- 180 grammes de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel (mais j’ajoute toujours un peu plus)
- 130 grammes de pépites de chocolat (j’utilise un mélange de pépites de chocolat et de morceaux de chocolat)
Instructions
- Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (ou environ 175 degrés Celsius). Faites fondre le beurre au micro-ondes pendant environ 40 secondes pour le ramollir légèrement. Il ne doit pas être chaud, mais il doit être presque entièrement liquide.
- À l’aide d’un batteur sur socle ou d’un batteur électrique, battez le beurre avec les sucres jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez la vanille et l’œuf, puis battez à basse vitesse jusqu’à incorporation – environ 10 à 15 secondes (si vous battez trop longtemps, les cookies seront raides).
- Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez jusqu’à ce que des miettes se forment. Utilisez vos mains pour presser les miettes ensemble jusqu’à former une pâte. Elle doit former une boule unique facile à manipuler (au stade entre une pâte “humide” et “sèche”). Ajoutez les pépites de chocolat et incorporez-les avec vos mains.
- Roulez la pâte en 12 grosses boules (ou 9 pour des cookies ENORMES) et placez-les sur une plaque à biscuits. Faites cuire de 9 à 11 minutes jusqu’à ce que les cookies soient gonflés, secs et juste légèrement dorés. Attention, amis : NE PAS SURCUIRE. Cet avertissement est probablement écrit sur toutes les recettes de cookies. Mais c’est essentiel pour les garder moelleux. Sortez-les même s’ils semblent ne pas être encore cuits (voir l’image dans l’article). Ils seront pâles et gonflés.
- Laissez-les refroidir sur la plaque pendant environ 30 minutes (bon, d’accord, mangez-en quatre ou cinq, mais laissez ensuite le reste refroidir). Ils vont s’affaisser et devenir ces cookies denses, beurrés et moelleux qui sont les meilleurs au monde. Ils devraient rester moelleux pendant plusieurs jours s’ils sont conservés dans un contenant hermétique. J’aime aussi les congeler.
