La mousse au chocolat et huile d’olive est un dessert exquis qui allie la richesse du chocolat noir à l’onctuosité de l’huile d’olive. Ce mariage surprenant de saveurs apporte une touche d’élégance et de sophistication à ce classique des desserts. Parfait pour terminer un repas en beauté, cette mousse au chocolat séduira les amateurs de chocolat avec sa texture légère et son goût intense. Suivez notre recette détaillée pour réaliser ce délice chez vous.
Ingrédients
- 150 g de crème fleurette
- 75 g de lait
- 180 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 75 g de chocolat au lait à 40 % de cacao
- 3 jaunes d’œufs
- 3 blancs d’œufs
- 20 g de sucre semoule
- Huile d’olive grossane (ou autre)
- Grué de cacao
Instructions
Préparation de la Base Chocolatée :
- Chauffer la crème et le lait : Dans une casserole, portez la crème fleurette et le lait à ébullition.
- Faire fondre le chocolat : Hors du feu, versez le mélange de crème et de lait sur les chocolats noir et au lait préalablement hachés. Mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation lisse. Incorporez les jaunes d’œufs un à un.
Préparation des Blancs en Neige :
- Monter les blancs en neige : Dans un bol, montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre semoule à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporer les blancs en neige : Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs pour conserver une texture aérienne.
Repos et Service :
- Repos de la mousse : Placez la mousse au chocolat au réfrigérateur et laissez reposer pendant au moins 4 heures pour qu’elle prenne bien.
- Dressage : Au moment de servir, dressez la mousse au chocolat dans des bols individuels. Parsemez de grué de cacao pour une touche de croquant et versez un filet d’huile d’olive grossane pour sublimer le tout.
Dégustation
Savourez cette mousse au chocolat grand cru et huile d’olive, un dessert parfait pour les grandes occasions ou pour un moment gourmand à partager. La combinaison du chocolat intense et de l’huile d’olive crée une harmonie de saveurs unique et raffinée.
Pour découvrir plus de recettes rapides et gourmandes, visitez notre page Mousse au Chocolat Grand Cru et Huile d’Olive. Bon appétit !
