Les muffins marbrés à la banane sans gluten sont parfaits pour utiliser vos bananes mûres de manière délicieuse et saine. Ces muffins moelleux, avec des tourbillons de pâte à banane et au chocolat, sont aussi amusants à préparer qu’à déguster. Composés d’un mélange de farine d’amande et de farine d’avoine, sucrés avec du sucre de coco, ils se réalisent en seulement 30 minutes. Parfaits pour le petit déjeuner ou une collation, ces muffins deviendront rapidement un favori dans votre cuisine.
En plus, ils sont sucrés naturellement avec du sucre de coco et contiennent des pépites de chocolat pour une touche gourmande. Préparez-les pour un petit déjeuner rapide ou une collation saine tout au long de la journée.
Temps
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Total : 35 minutes
Portions : 12 muffins
Ingrédients
- 1 ½ tasse de farine d’amande
- ½ tasse de farine d’avoine
- 3 bananes, écrasées
- ½ tasse de sucre de coco
- ⅓ tasse d’huile de coco fondue
- 2 œufs
- ¼ tasse de lait au choix
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau chaude
- ⅓ tasse de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C (350°F).
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les bananes écrasées, les œufs, le sucre, l’huile, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la farine d’avoine, la farine d’amande, le sel et le bicarbonate de soude. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Divisez la pâte en deux bols.
- Mélangez 3 cuillères à soupe de cacao en poudre avec 3 cuillères à soupe d’eau chaude, puis ajoutez ce mélange à un des bols pour créer la couche chocolatée. Incorporez les pépites de chocolat dans le bol de chocolat.
- Tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier. Alternez les deux pâtes en versant 1 cuillère à soupe de chaque dans chaque caissette. Répétez jusqu’à ce que toutes les caissettes soient remplies. Si vous avez de la pâte restante, ajoutez-en sur le dessus de certains muffins. Utilisez un cure-dent pour créer un effet marbré.
- Faites cuire les muffins pendant 20-22 minutes, jusqu’à ce que les dessus soient fermes au toucher.
- Laissez refroidir complètement.
Comment conserver vos muffins ?
Ces muffins se congèlent bien, vous pouvez donc les préparer à l’avance et les conserver au congélateur, au réfrigérateur ou sur le comptoir.
- Sur le comptoir : Si vous prévoyez de manger vos muffins rapidement, ils resteront frais dans un contenant hermétique sur le comptoir pendant 3-4 jours.
- Réfrigérateur : Si vous voulez les déguster tout au long de la semaine, conservez-les au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Réchauffez les muffins au micro-ondes pour un délice fondant à chaque bouchée.
- Congélateur : Conservez vos muffins dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois.
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Délicieux muffins marbrés à la banane sans gluten, faciles à préparer en 30 minutes. Idéaux pour le petit déjeuner ou une collation saine. Découvrez d’autres recettes rapides et délicieuses sur Recettes Rapides.
