Les Pâtes au Poulet et aux Poivrons Rôtis sont un plat riche en saveurs, parfait pour un dîner en semaine rapide et délicieux. Cette recette associe des pâtes rigatoni et des cuisses de poulet savoureuses, le tout enrobé d’une sauce crémeuse aux poivrons rouges rôtis. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette recette deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine.
Ingrédients
Pâtes et Poulet
- 450g de pâtes de votre choix (j’ai utilisé des rigatoni)
- 4 à 6 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 oignon jaune, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 tasses de jeunes pousses d’épinards
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- 4-5 feuilles de basilic, hachées
Sauce aux Poivrons Rouges Rôtis
- 1 bocal de poivrons rouges rôtis (450g), égouttés et rincés
- 1 tasse de lait de coco entier, ou autre lait au choix
- 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1/2 cuillère à café de sel, plus au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge, optionnel
- 1 cuillère à café de sucre, optionnel
Instructions
Pâtes
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Réservez 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes, égouttez et mettez de côté.
Sauce
- Préparez la sauce en mixant les poivrons rouges rôtis égouttés, le lait de coco, l’eau de cuisson des pâtes, le concentré de tomate et les épices. Vous pouvez laisser de côté le sucre et l’ajouter à la fin si nécessaire.
Poulet
- Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre, du paprika et de la poudre d’ail. Chauffez une grande poêle à feu moyen puis ajoutez un filet d’huile d’olive. Utilisez une poêle suffisamment grande pour pouvoir y préparer les pâtes par la suite.
- Faites cuire le poulet pendant environ 4-5 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez du feu et laissez reposer pendant que vous préparez la sauce.
Préparation de la Sauce dans la Poêle
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le sauter pendant 3-4 minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau pour déglacer la poêle après la cuisson du poulet. Ajoutez l’ail et faites cuire encore 2 minutes.
- Versez la sauce mixée dans la poêle avec le basilic haché et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Selon les poivrons rouges rôtis utilisés, vous pourriez avoir besoin de mélanger 1 cuillère à café de sucre pour contrebalancer l’amertume.
Assemblage du Plat
- Une fois la sauce assaisonnée à votre goût, ajoutez les pâtes et les épinards, et mélangez le tout. Coupez le poulet cuit en morceaux et mélangez-le aux pâtes.
- Garnissez de basilic supplémentaire lors du service. J’aime ajouter un filet d’huile de piment pour une touche de piquant.
Conseils pour des Pâtes Parfaites
- Marinade : Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le poulet dans les épices pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
- Cuisson du Poulet : Ne faites pas trop cuire le poulet pour qu’il reste juteux et tendre.
- Personnalisation : Ajoutez d’autres légumes grillés ou des herbes fraîches selon vos goûts pour varier les saveurs.
Cette recette des Pâtes au poulet et aux poivrons rôtis est tout aussi délicieuse en restes que fraîchement servie. Elle est simple mais pleine de saveurs, et elle élève vraiment votre dîner en semaine à un autre niveau. J’ai hâte que vous l’essayiez ! Pour découvrir d’autres recettes délicieuses et rapides, visitez Recettes Rapide.
