Ces pâtes crémeuses au chou frisé sont fraîches, faciles et DÉLICIEUSES. Des pâtes en forme de nœud papillon, enrobées d’une sauce légère, salée et à peine crémeuse, parsemées de flocons de piment rouge et de petits morceaux de chou frisé sauté à l’ail.
INGRÉDIENTS
Pour la sauce :
- 1/4 tasse de pignons de pin
- 1/4 tasse de persil frais (bien tassé)
- 1/4 tasse de basilic frais (bien tassé)
- 2 cuillères à soupe de câpres ou d’olives dénoyautées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Jus et zeste d’un demi-citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce :
- 225 grammes de farfalle
- 2 cuillères à soupe de beurre ou de beurre végétalien
- 2 gousses d’ail, finement tranchées
- 2 tiges de chou frisé, tiges retirées, feuilles coupées en morceaux
- 1/2 tasse de vin blanc, eau de cuisson réservée, bouillon ou une combinaison des deux
- Jus de citron, flocons de piment rouge et Parmesan pour la finition (omettez le Parmesan si vous êtes végétalien)
INSTRUCTIONS
- Préparez la sauce : Mixez tous les ingrédients de la sauce ensemble jusqu’à obtenir une consistance presque lisse. (La sauce sera très salée. Ce n’est pas grave, elle s’adoucira une fois mélangée avec le reste des ingrédients.)
- Préparez les pâtes : Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.
- Faites revenir le chou kale : Pendant que les pâtes cuisent, faites fondre le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Ajoutez l’ail ; faites sauter pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le chou kale ; faites sauter pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le vin, l’eau ou le bouillon ; laissez mijoter pendant une minute.
- Ajoutez les pâtes cuites et égouttées ainsi que la sauce. Mélangez bien. Assaisonnez selon votre goût avec du Parmesan, du jus de citron, des flocons de piment rouge, du sel et du poivre. Rapide, facile, délicieux.
Que vous soyez végétalien ou non, vous avez des options, mais je vous promets que vous n’avez vraiment pas besoin d’ajouter quoi que ce soit à cettes “Pâtes crémeuses au chou frisé”.♡
P.S. Si vous avez encore faim de légumes (nous soutenons totalement), vous voudrez également ajouter ces recettes à votre rotation de légumes.
