Découvrez le réconfort des Petits Pains Suédois à la Cardamome faits maison. Ces petits pains sont moelleux, beurrés et délicatement épicés. Si vous n’avez jamais goûté à la cardamome dans des recettes sucrées, vous allez adorer cette délicieuse création qui deviendra rapidement votre pâtisserie préférée !
Ingrédients
Pâte
- 4 1/4 tasses de farine tout usage
- 1 1/4 tasse de lait entier tiède
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 1 gros œuf
Garniture
- 1/2 tasse de beurre, à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de sucre blanc granulé
- 2 cuillères à café de cardamome noire moulue
Sirop Simple
- 3/4 tasse d’eau
- 1 1/2 tasse de sucre blanc granulé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la Garniture
- 1 œuf + 1 cuillère à soupe de lait entier
- 1/4 tasse de sucre blanc granulé
- 2 cuillères à café de cardamome moulue
Instructions
Préparer la Pâte
- Dans un petit bol, combinez le lait tiède et la levure. Laissez reposer pendant environ 5-10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure activée, le beurre ramolli et l’œuf.
- Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte.
- Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 5-10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1-2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préparer la Garniture
- Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Dans un autre bol, mélangez le sucre granulé et la cardamome moulue jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Façonner les Petits Pains
- Une fois la pâte levée, dégazez-la pour libérer l’air.
- Étalez la pâte sur une surface farinée en un grand rectangle d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
- Étalez uniformément le mélange de beurre et de vanille sur la pâte.
- Saupoudrez uniformément le mélange de sucre et de cardamome sur la pâte beurrée.
- Pliez les côtés gauche et droit de la pâte vers le centre pour créer trois couches.
- Étalez légèrement la pâte pliée pour l’aplatir un peu plus.
- Coupez la pâte en longues bandes d’environ 3/4 de pouce de large.
- Prenez chaque bande et étirez-la légèrement.
- Enroulez chaque bande autour de vos doigts deux fois pour créer une forme torsadée, puis enroulez-la autour du centre et rentrez l’extrémité en dessous pour fixer la forme.
Deuxième Levée
- Placez les petits pains façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque pain.
- Couvrez les petits pains avec du film plastique et un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant environ une heure dans un endroit chaud, ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés.
- Pendant ce temps, préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Préparer le Sirop Simple et les Garnitures
- Dans une casserole à feu moyen, ajoutez l’eau, le sucre et l’extrait de vanille.
- Portez à ébullition jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Transférez dans un bol et laissez refroidir à température ambiante pour épaissir légèrement.
- Dans un petit bol, battez ensemble l’œuf et le lait pour faire une dorure.
- Dans un autre bol, mélangez le sucre granulé et la cardamome moulue.
Cuisson
- Badigeonnez les petits pains levés avec la dorure.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Badigeonnez les petits pains à la cardamome avec le sirop simple et saupoudrez les dessus de sucre blanc et de cardamome noire.
Service
- Laissez les petits pains refroidir légèrement avant de les servir et dégustez vos délicieux petits pains suédois à la cardamome avec vos tasse du café !
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