Découvrez notre recette de poisson aigre-doux sain, une version plus légère et équilibrée de ce plat classique. Ce poisson aigre-doux sain est accompagné de nombreux poivrons et d’ananas, avec du poisson légèrement frit et une sauce aigre-douce. Parfait pour un dîner savoureux et nutritif. Pour plus d’idées de desserts, visitez notre page sur les bols de burrito au poulet.
Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Temps Total : 1 heure 5 minutes
- Portions : 8
Ingrédients
- 900 g de filets de poisson blanc, comme la tilapia
- 30 ml d’huile d’olive, divisée
- 5 g de cumin
- 2,5 g de poivre de Cayenne
- Sel et poivre au goût
- 2 oignons jaunes
- 2 poivrons rouges, jaunes et verts (chacun)
- 480 à 720 ml d’ananas frais coupé en morceaux
- 120 ml de vinaigre
- 80 ml de ketchup
- 80 g de sucre
- 2,5 g de sel
- 120 ml de jus d’ananas
- 120 ml de jus d’orange
- 60 ml de sauce chili douce à l’ail (plus selon le goût)
- 30 g + 5 g de fécule de maïs
- Riz brun cuit
- Graines de sésame
Instructions
- Poisson : Coupez le poisson en morceaux de la taille d’une bouchée et hachez finement 1 oignon. Chauffez 15 ml d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et faites sauter pendant 1 minute. Ajoutez le poisson et saupoudrez de cumin, poivre de Cayenne, sel et poivre au goût. Faites cuire, en retournant de temps en temps et en drainant l’excès de liquide, pendant 5-10 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient dorés à l’extérieur et cuits à cœur. Mettez de côté.
- Légumes : Coupez les poivrons et 1 oignon en morceaux de la taille d’une bouchée. Chauffez 15 ml d’huile dans une grande poêle et faites sauter les poivrons et les oignons pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’extérieur et tendres-croquants. Coupez l’ananas en morceaux de la taille d’une bouchée et ajoutez-les à la poêle, en cuisant pendant encore quelques minutes. Mettez de côté.
- Sauce : Combinez le vinaigre, le ketchup, le sucre, le sel, le jus d’ananas, le jus d’orange et la sauce chili douce à l’ail dans une grande poêle à feu moyen-doux. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Fouettez la fécule de maïs avec quelques cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ajoutez à la sauce dans la poêle et portez à ébullition. Faites cuire pendant quelques minutes de plus jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assemblage : Combinez le poisson, les légumes et la sauce (vous n’aurez peut-être pas besoin de toute la sauce – ajoutez selon vos préférences) dans une grande poêle ou un bol. Servez sur du riz brun et saupoudrez de graines de sésame. Ajoutez plus de sauce chili douce à l’ail si désiré.
Notes
J’ai seulement combiné la moitié des légumes avec le poisson et réservé l’autre moitié pour avoir quelques portions végétariennes en plus. Donc, la recette telle qu’elle est écrite sera assez riche en légumes. Ajustez selon vos préférences – plus de poisson, moins de légumes, etc. Si vous utilisez seulement 1 poivron de chaque couleur, vous obtiendrez probablement environ 6 portions.
Pour plus d’idées de desserts, consultez notre page sur les bols de burrito au poulet.
