Les pommes de terre rissolées croquantes sont l’ajout parfait à votre menu de brunch ! Avec des ingrédients simples, ces pommes de terre sont délicieuses et faciles à préparer.
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 24 minutes
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre Russet (environ 1 ¼ livre), brossées
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café de poudre d’oignon (optionnel)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
- 2 cuillères à soupe de beurre, divisées
Comment Préparer des Pommes de Terre Rissolées
- Faites bouillir une casserole d’eau et placez un panier vapeur à l’intérieur. Ajoutez les pommes de terre et couvrez. Faites cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites ; une fourchette peut être insérée dans les pommes de terre avec un certain effort, mais il y a encore une certaine résistance.
- Laissez les pommes de terre refroidir suffisamment pour les manipuler, puis coupez-les en deux (ou en quartiers si elles sont grosses).
- Utilisez une râpe à boîte ou un robot culinaire avec un accessoire de râpage pour transformer les pommes de terre en petits morceaux.
- Faites chauffer de l’huile et du beurre dans une poêle à fond épais. Lorsqu’ils sont chauds, étalez uniformément les pommes de terre dans la poêle.
- Faites cuire les pommes de terre sans les déranger jusqu’à ce que le dessous devienne doré et croustillant. Ajoutez le reste de l’huile et du beurre, et retournez les pommes de terre rissolées pour cuire l’autre côté.
- Faites cuire jusqu’à ce que l’autre côté soit doré et croustillant.
Conseils pour Préparer les Meilleures Pommes de Terre Rissolées dans une Poêle
- Faites cuire vos pommes de terre juste jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites. Piquez-les avec un cure-dent, une brochette ou une fourchette. Si vous pouvez insérer la fourchette, mais qu’elle rencontre encore une certaine résistance, elles sont partiellement cuites.
- Ne pressez pas ! Il peut être difficile de résister, mais n’appuyez pas sur les pommes de terre rissolées pendant la cuisson. Cela peut les compresser trop et provoquer un intérieur de pommes de terre en purée. Les laisser cuire sans les déranger dans la poêle est la meilleure façon de préparer des pommes de terre rissolées maison.
- Assurez-vous que l’huile et le beurre sont suffisamment chauds avant d’ajouter vos pommes de terre. Si vous ajoutez un morceau de pomme de terre et qu’il grésille, c’est que l’huile est suffisamment chaude pour ajouter vos pommes de terre rissolées.
- Utilisez les gros trous de votre râpe. Si vous utilisez une râpe à boîte, utilisez les gros trous pour râper vos pommes de terre. Les petits trous ne vous donneront que de la purée de pommes de terre.
Que Servir avec des Pommes de Terre Rissolées Maison
- Omelette Super Moelleuse
- Rouleaux de Printemps Sains à l’Air Fryer
- Œufs au Parmesan au Four : Idée Facile
- Toast à l’Avocat et Œufs Pochés Faciles
Comment Conserver et Réchauffer les Pommes de Terre Rissolées
Laissez les pommes de terre rissolées refroidir à température ambiante, puis placez-les dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Réchauffez-les dans une poêle pendant 5 à 8 minutes pour les réchauffer et les rendre de nouveau croustillantes.
Combien de Temps les Pommes de Terre Rissolées se Conserveront-elles au Réfrigérateur ?
Les pommes de terre rissolées se conserveront au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.
Puis-Je Congeler des Pommes de Terre Rissolées à Partir de Pommes de Terre Bouillies ?
Oui ! Le mieux est de congeler vos pommes de terre partiellement cuites après les avoir râpées. Étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et placez-les au congélateur. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation ou un contenant hermétique et conservez-les au congélateur pendant jusqu’à 3 mois. Pour les préparer, transférez les pommes de terre râpées congelées au réfrigérateur pour les décongeler pendant la nuit, puis faites-les cuire dans votre poêle comme indiqué dans la recette.
Avec un croustillant doré qui laisse place à un intérieur beurré et moelleux, ces pommes de terre rissolées sont les meilleures. Vous adorerez la courte liste d’ingrédients et le faible effort nécessaire pour obtenir des pommes de terre rissolées absolument délicieuses, dorées et croustillantes !
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