Savourez ce délicieux plat de potiron rôti à l’érable avec une touche de piment et de feta. Parfait pour les repas d’automne, ce plat allie douceur, épices et crémeux pour un équilibre parfait de saveurs. Facile à préparer, il est idéal pour impressionner vos invités ou pour un dîner familial réconfortant.
Ingrédients
- 1 kg de potiron, pelé et coupé en cubes de 2,5 cm (poids entier et non pelé)
- 1 oignon rouge, pelé, coupé en deux puis en quartiers de 1 cm
- 1/2 tasse de noix, grossièrement hachées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel (ou sucre brun)
- 3/4 cuillère à café de sel de cuisine/casher
- 1 à 1 1/2 cuillère à café de flocons de piment séché, selon le goût
Garnitures (optionnel)
- 3/4 tasse de feta danoise (ou feta grecque, ou fromage de chèvre pour une version plus sophistiquée)
- 1 gros piment rouge (piment de Cayenne), épépiné et finement haché
- 1 cuillère à soupe de persil finement haché
Instructions
Préparer le Potiron
- Préchauffez le Four : Préchauffez votre four à 200°C (180°C avec ventilation).
- Mélanger les Ingrédients : Sur une grande plaque tapissée de papier cuisson, disposez les cubes de potiron, les quartiers d’oignon et les noix. Arrosez d’huile d’olive et de sirop d’érable, puis mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Saupoudrez de sel et de flocons de piment, mélangez de nouveau, puis étalez-les sur la plaque sans les entasser pour qu’ils rôtissent bien.
- Rôtir : Faites rôtir pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit légèrement doré et bien cuit, en remuant une fois à mi-cuisson.
Finaliser et Servir
- Garnir : Retirez du four. Mélangez délicatement, puis transférez sur un plat de service en une seule couche. Émiettez la feta par-dessus, saupoudrez de persil et de piment. Vous pouvez également faire ce saupoudrage directement sur la plaque avant de transférer dans un bol. Servez immédiatement.
Notes de Recette
- Potiron : Tout type de potiron comestible convient (pas de citrouilles d’Halloween). Vous pouvez également utiliser de la courge butternut ou de la patate douce.
- Noix : Vous pouvez remplacer les noix par d’autres noix. Les grosses noix de taille similaire aux noix se rôtiront au même temps. Pour les petites noix comme les pignons de pin, les graines de tournesol ou les pepitas, ajoutez-les à mi-cuisson.
- Substitut de Sucre Brun : Mélangez avec de l’huile d’olive puis enrobez les ingrédients.
- Flocons de Piment : 1 1/2 cuillère à café donne une chaleur notable mais pas trop épicée. 1 cuillère à café est plus subtile. Vous pouvez également les omettre si vous préférez.
- Conservation : Les restes se conservent jusqu’à 3 jours.
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