Le Poulet à la Harissa et Légumes est une recette épicée et savoureuse qui marie des morceaux de poulet juteux avec une variété de légumes rôtis. La harissa, une pâte de piment nord-africaine, apporte une touche épicée et aromatique qui élève ce plat à un autre niveau. Facile à préparer et parfait pour un dîner en semaine, ce plat deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Ingrédients
Poulet et Légumes
- 5-6 morceaux de poulet avec os et peau (j’ai utilisé des pilons)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 pommes de terre Russet, épluchées et coupées en dés
- 3 carottes, épluchées
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Marinade à la Harissa
- 1/4 tasse de pâte de harissa
- 1/4 tasse de sirop de dattes
- 1/2 tasse de persil haché
- 3 gousses d’ail écrasées
- Jus d’un demi-citron (environ 2 cuillères à soupe)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, plus un peu pour arroser
- 1 cuillère à café de zeste d’orange ou de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Coupez les oignons en quartiers épais et hachez grossièrement les carottes et les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm. Ajoutez-les dans une grande poêle ou un plat allant au four. J’ai utilisé une poêle à braiser de 3,5 litres et de 30 cm de diamètre pour référence.
- Assaisonnez les légumes avec le sel, le poivre, l’ail, le paprika et le cumin, puis mélangez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Placez les morceaux de poulet sur les légumes.
- Dans un petit bol, préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients de la sauce et en fouettant jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
- Versez la marinade sur le poulet et les légumes et frottez-la dans le poulet avec vos mains pour enrober chaque morceau. Arrosez légèrement le dessus d’huile d’olive.
- Couvrez la poêle avec un couvercle ou du papier aluminium et faites cuire pendant 1 heure. Les pommes de terre doivent être tendres à la fourchette à ce stade. Retirez le couvercle et augmentez la température à 200°C (400°F). Continuez à cuire pendant encore 20-25 minutes.
- Une fois prêt, garnissez de persil haché supplémentaire. Transférez dans un plat de service et versez les jus restants par-dessus au moment de servir.
Conseils pour un Poulet Parfait
- Marinade : Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le poulet pendant quelques heures ou toute la nuit.
- Cuisson : Assurez-vous de vérifier la cuisson des pommes de terre avec une fourchette pour vous assurer qu’elles sont bien tendres.
- Servir : Servez ce plat avec du riz ou du couscous pour un repas complet et équilibré.
Cette recette du Poulet à la harissa et légumes peut facilement être doublée pour servir à un plus grand nombre de personnes. Servez-la sur du riz avec du persil frais en garniture pour un repas copieux et nourrissant ! Pour découvrir d’autres recettes délicieuses et rapides, visitez Recettes Rapide.
