Le Poulet au Balsamique est une recette savoureuse et facile à préparer, parfaite pour un dîner rapide et délicieux. Cette recette combine des blancs de poulet juteux avec une marinade sucrée-salée à base de vinaigre balsamique, de sirop d’érable et de moutarde de Dijon. Le résultat est un plat riche en saveurs qui plaira à toute la famille.
Ingrédients
- 2 gros blancs de poulet, environ 680g
- 1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Huile d’olive
Glace Balsamique
- 1/3 tasse de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions
Préparation de la Marinade Balsamique
- Préparez la marinade en combinant le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, les épices, l’ail et la moutarde de Dijon. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réservez.
Préparation du Poulet
- Ouvrez chaque blanc de poulet en papillon, puis coupez-le en deux pour créer 4 morceaux de taille égale. Chaque morceau doit avoir environ 1,25 cm d’épaisseur pour une cuisson uniforme. Si le filet est attaché, séparez-le également.
- Assaisonnez les deux côtés du poulet avec du sel, du poivre et de l’assaisonnement italien, puis frottez avec de l’huile d’olive.
Cuisson du Poulet
- Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites griller le poulet dans l’huile chaude pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Réduisez la chaleur, puis versez la sauce balsamique. Faites cuire pendant encore 6-8 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Arrosez le poulet avec la sauce toutes les quelques minutes. Les morceaux de poulet plus épais nécessiteront plus de temps de cuisson ; assurez-vous que le poulet est cuit à une température interne de 74°C (165°F).
- Garnissez avec de l’assaisonnement italien supplémentaire ou du basilic frais avant de servir.
Conseils pour un Poulet au Balsamique Parfait
- Marinade : Préparez la marinade à l’avance pour permettre aux saveurs de se développer.
- Cuisson Uniforme : Assurez-vous que les morceaux de poulet sont de taille égale pour une cuisson uniforme.
- Glace Balsamique : Faites réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment épaisse pour enrober le poulet.
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